
Montana Grilled Elk Tenderloin – Perfect Sear & Flavor
Grill a Montana-style elk tenderloin with a perfect crust and juicy center, using the Arteflame grill for incredible sear and flavor.
Porchetta är en traditionell italiensk stek gjord av fläskmage och ibland sidfläsk, ihoprullad med en blandning av örter, vitlök och kryddor. Resultatet är en smakrik och aromatisk rätt med knaprig skal och mört, saftigt kött. Det här receptet fångar essensen av en klassisk porchetta, perfekt för ett speciellt tillfälle eller en rejäl familjemåltid.
Detta är perfekt för en grillfest hela dagen. Lägg på fläskaxeln när du ska grilla lunch och kolla bara på det då och då. Det blir perfekt till middag!
Om du använder en ugn, förvärm den till 325°F (165°C). Om du använder en Arteflame-grill, ställ in den för indirekt tillagning och håll en temperatur runt 325°F.
Lägg fläskmagen platt på en stor skärbräda, med skinnsidan nedåt. Om du använder en sidfläsk, placera den i mitten av magen. I en liten skål kombinerar du hackad vitlök, krossade fänkålsfrön, hackad rosmarin, timjan, salvia, koshersalt, svartpeppar, rödpepparflingor (om du använder), citronskal och olivolja. Blanda till en pasta.
Fördela örtblandningen jämnt över köttsidan av fläskbuken (och sidfläsk om den används). Se till att täcka alla skrymslen och vrår med örtblandningen.
Börja från ena sidan, rulla fläskmagen (och sidfläsk) hårt till en stock och se till att skalet är på utsidan. Säkra rullen med slaktgarn, bind den ordentligt med 1-tums mellanrum för att hålla formen.
Placera den bundna porchettan på ett galler i en långpanna, eller direkt på grillen om du använder Arteflame. Rosta i cirka 2,5 till 3 timmar, eller tills innertemperaturen når 145 °F (63 °C). Vänd steken då och då för jämn tillagning.
Öka ugnstemperaturen till 450°F (230°C) eller flytta porchettan närmare värmekällan på grillen. Rosta i ytterligare 20-30 minuter, eller tills skalet är gyllenbrunt och krispigt. Håll ett öga på det för att förhindra brännskador.
När porchettan är klar, ta bort den från ugnen eller grillen och låt den vila i 15-20 minuter. Detta gör att juicerna kan omfördelas genom köttet. Ta bort slaktgarnet och skiva porchettan i tjocka rundlar.
Servera porchetta med dina val av sidor, såsom rostad potatis, sauterade gröna bönor eller grillad polenta. Kombinationen av krispigt skinn, mört kött och aromatiska örter gör denna maträtt till en riktig mittpunkt.
Porchetta är en smakrik, show-stoppande stek som är perfekt för speciella tillfällen eller semestermåltider. Med sin kombination av krispigt skinn och mört, örtinfunderat kött är det en rätt som säkerligen kommer att imponera på dina gäster och bli en favorit i din kulinariska repertoar.
Arteflame Weber Griddle: Förvandla din Weber Grill med den ultimata Griddle Grill Combination