Classic Grilled Sauerbraten Recept: German Pot Roast on the Arteflame Grill

Introduktion

Sauerbraten, en klassisk tysk grytstek, vanligtvis marinerad i flera dagar i en blandning av vinäger, vin och kryddor, tillagas traditionellt långsamt. Det här receptet anpassar rätten till Arteflame-grillen och ger steken en unik röksmak samtidigt som den behåller sin mjuka, syrliga essens.

Ingredienser

• 3 pund nötstek (som rund eller chuck)
• 2 koppar rödvinsvinäger
• 2 koppar vatten
• 1 dl rött vin
• 2 lökar, skivade
• 2 morötter, skivade
• 2 stjälkar selleri, skivade
• 1 msk enbär
• 1 msk svartpepparkorn
• 2 lagerblad
• 1 matsked salt
• 2 matskedar socker
• 1/2 kopp gyllene russin
• 2 matskedar mjöl
• 2 matskedar smör
• Salta och peppra efter smak

Verktyg

• Arteflame grill
• Tillval: Arteflame Rotisserie
• Blandningsskål
• Vispa

Instruktioner

Marinadförberedelse

1. Förbered marinaden: Kombinera rödvinsvinäger, vatten, rött vin, lök, morötter, selleri, enbär, pepparkorn, lagerblad och salt i en stor blandningsskål. Lägg köttet i marinaden och se till att det är helt nedsänkt. Täck över och kyl i 3 till 5 dagar, vänd på köttet då och då.

Grilla Sauerbraten

2. Förbered Arteflame Grill: Värm grillen för att göra den klar.
3. Häll av och torka nötköttet: Ta bort nötköttet från marinaden (reservera marinaden) och torka torrt med hushållspapper. Krydda rikligt med salt och peppar.
4. Grilla nötköttet: Använd Rotisserie om möjligt, annars grilla på den platta spishällen tills den är mjuk. Använd ett område med låg värme så att nötköttet tillagas mycket långsamt. Ju långsammare desto bättre! Tänk timmar!!! Om du kokar den längre blir den fin och mör. OBS: Arteflames spett är perfekt för detta! Du kan helt enkelt slå på den och glömma den...
5. Förbered såsen: Sila av den reserverade marinaden i en kastrull. Tillsätt socker och russin och låt koka upp. Låt sjuda och koka tills såsen tjocknar något. Vispa i en blandning av mjöl och smör för att tjockna såsen ytterligare.
6. Avsluta nötköttet: När nötköttet är mört kan du ge det en snabb bryn på grillgallret.

Servering

7. Tjäna: Skiva nötköttet och servera med såsen, tillsammans med potatisdumplings eller rödkål.

Tips

Variationer

Bästa parningarna

Slutsats

Detta Sauerbraten-recept för Arteflame-grillen erbjuder en härlig twist på en tysk klassiker, perfekt för alla utomhusmatlagningsentusiaster. Den rökiga smaken från grillen ger en extra dimension till rättens traditionella syrliga och fylliga smak.