Zesty Ciliantro Vinaigrette på Arteflame Grill

Introduktion

Denna koriandervinägrett ger dina grillade rätter en fräsch och pikant smakupplevelse. Gjord med färskhackad koriander, vitlök, lime och olivolja är den perfekta dressingen till grillade grönsaker, kött eller till och med som tillbehör till en sallad. Genom att tillaga vitlök och koriander på Arteflame-grillen får vinägretten en subtil rökighet som förstärker den övergripande smaken. Grillens jämna värmezoner gör det enkelt att snabbt rosta vitlöken, vilket ger vinägretten en djup och pikant ton.

Ingredienser

• 1 kopp färsk koriander, hackad
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 1/4 kopp färskpressad limejuice (cirka 2 limefrukter)
• 1/4 kopp olivolja
• 1 matsked rödvinsvinäger
• 1 tsk honung (valfritt, för sötma)
• 1/4 tesked malen spiskummin
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Tänd Arteflamman:

Häll matolja på tre pappersservetter, lägg dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

2. Grilla vitlöken:

Lägg de skalade vitlöksklyftorna på den plana spishällen nära mitten där värmen är högre. Rosta vitlöken i cirka 2-3 minuter, vänd då och då tills den är lätt brynt och mjuk. Ta ut och låt svalna.

3. Förbered koriandervinägretten:

I en mixer eller matberedare, blanda hackad koriander, grillad vitlök, limejuice, rödvinsvinäger, olivolja, spiskummin och honung (om du använder). Mixa tills det är slätt.

4. Krydda och justera:

Smaka av vinägretten och krydda med salt, peppar eller extra limesaft efter behov. Om dressingen är för tjock, späd ut den med lite mer olivolja.

5. Tjäna:

Häll koriandervinägretten över grillade grönsaker, kött eller använd den som dippsås till färskt bröd. Den passar också utmärkt till grillad fisk eller som en pikant salladsdressing.

Tips

• Att grilla vitlöken ger vinägretten en rökig smak, men du kan också rosta den längre för en sötare smak.
• För en starkare version, mixa i en liten rostad chilipeppar.
• Om du föredrar en mildare smak, minska mängden vitlök till en klyfta.

Variationer

1. Kryddig koriandervinägrett: Tillsätt en rostad jalapeñopeppar för en kryddig kick.
2. Citrus-koriandervinägrett: Byt ut hälften av limesaften mot färskpressad apelsinjuice för att få en sötma och balans.
3. Krämig koriandervinägrett: Blanda i 1/4 kopp grekisk yoghurt för en krämig version med syrlighet.
4. Mynta-koriandervinägrett: Tillsätt 1/4 kopp färska myntablad till koriandern för en extra uppfriskande touch.
5. Ingefära- och koriandervinägrett: Tillsätt en matsked nyriven ingefära för en syrlig, lätt kryddig variant.

Bästa parningar

• Grillade kycklingbröst eller lår
• Grillade räkor eller fisk
• Grillad sparris eller paprika
• Blandade gröna sallader
• Grillade flatbröd

Slutsats

Denna koriandervinägrett, gjord med den fräscha syrpan av lime och grillad vitlök, är en livfull sås som kompletterar en mängd olika grillade rätter. Dess ljusa smaker, i kombination med en touch av rökighet från Arteflame-grillen, gör den till ett måste att prova till sallader, grillade grönsaker eller som marinad till kött. Njut av mångsidigheten hos denna enkla men smakrika dressing!