Koriandervinägrett på Arteflame Grill
Introduktion:
Denna koriandervinägrett ger en skur av fräsch, saftig smak till dina grillade rätter. Tillverkad med nyhackad koriander, vitlök, lime och olivolja, den är den perfekta dressingen för grillade grönsaker, kött eller till och med som en salladstopper. Genom att förbereda vitlöken och koriandern på Arteflame-grillen får vinägretten en subtil rökighet som förstärker den övergripande smaken. Grillens jämna värmezoner gör det enkelt att snabbt rosta vitlöken, vilket ger denna vinägrett en djup, välsmakande ton.
Ingredienser:
- 1 kopp färsk koriander, hackad
- 2 vitlöksklyftor, skalade
- 1/4 kopp färsk limejuice (ca 2 limefrukter)
- 1/4 kopp olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk honung (valfritt, för sötma)
- 1/4 tsk mald spiskummin
- Salta och peppra efter smak
Instruktioner:
1. Fire Up the Arteflame:
Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen och stapla ved över toppen. Tänd servetterna och låt grillen bli varm i ca 20 minuter.
2. Grilla vitlöken:
Placera de skalade vitlöksklyftorna på den platta spishällen nära mitten där värmen är högre. Rosta vitlöken i cirka 2-3 minuter, vänd då och då tills den är lite förkolnad och mjuk. Ta bort och ställ åt sidan för att svalna.
3. Förbered koriandervinägretten:
I en mixer eller matberedare, kombinera hackad koriander, grillad vitlök, limejuice, rödvinsvinäger, olivolja, spiskummin och honung (om du använder). Mixa tills det är slätt.
4. Säsong och justera:
Smaka av vinägretten och krydda med salt, peppar eller extra limejuice efter behov. Om dressingen är för tjock, tillsätt lite mer olivolja för att tunna ut den.
5. Tjäna:
Häll koriandervinägretten över grillade grönsaker, kött, eller använd den som dippsås för färskt bröd. Den passar också utmärkt till grillad fisk eller som en saftig salladsdressing.
Tips:
- Att grilla vitlöken ger en rökig smak till vinägretten, men du kan också rosta den längre för en sötare smak.
- För en kryddigare variant, blanda i en liten rostad chilipeppar.
- Om du föredrar en mildare smak, reducera vitlöken till en klyfta.
Slutsats:
Denna koriandervinägrett, gjord med den färska känslan av lime och grillad vitlök, är en livlig sås som kompletterar en mängd olika grillade rätter. Dess ljusa smaker, i kombination med en touch av rökighet från Arteflame-grillen, gör den till ett måste att prova för sallader, grillade grönsaker eller som marinad för kött. Njut av mångsidigheten hos denna enkla men smakfulla dressing!
5 varianter:
- Kryddig koriandervinägrett: Lägg till en rostad jalapeñopeppar för en kryddig kick.
- Citrus Cilantro Vinaigrette: Byt ut hälften av limejuicen mot färsk apelsinjuice för att ge sötma och balans.
- Krämig koriandervinägrett: Blanda i 1/4 kopp grekisk yoghurt för en krämig version med tang.
- Mint-Cilantro Vinaigrette: Tillsätt 1/4 kopp färska myntablad till koriandern för en extra uppfriskande twist.
- Ginger Cilantro Vinaigrette: Tillsätt en matsked nyriven ingefära för en kryddig, lite kryddig variant.
Bästa parningar:
- Grillade kycklingbröst eller lår
- Grillade räkor eller fisk
- Grillad sparris eller paprika
- Blandade gröna sallader
- Grillade tunnbröd
