Chicago-stilfiléburger: Illinois Gourmet Grilling

Introduktion

Denna oxfiléburgare i Chicago-stil är den ultimata gourmetburgarupplevelsen, och kombinerar en perfekt brynt oxfilé med karamelliserade svampar och lök. Helt tillagad på Arteflame-grillen, levererar denna burgare oslagbar textur och smak med en aptitretande steakhouse-stekt smak.

Ingredienser

• 2 filé mignon biffar (170 g styck), finhackade
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 1 msk osaltat smör
• 1 kopp skivade champinjoner
• 1 liten lök, tunt skivad
• 2 briocheburgarbröd
• 1 msk majonnäs
• 1 tsk Dijonsenap
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 skivor schweizerost eller cheddarost (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen når grilltemperatur.

Steg 2: Förbered Filet Mignon-biffarna

1. Finhacka filémignonbiffarna och forma dem till hamburgare.
2. Krydda båda sidorna generöst med salt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn och tillaga biffarna

1. Placera biffarna på grillgallret i mitten vid 390 °C och stek i 1 minut per sida.
2. Flytta biffarna till den platta stekpannan på spisen och tillaga till önskad stekgrad (cirka 3–4 minuter per sida för medium-rare).

Steg 4: Koka svampen och löken

1. Lägg smör på den platta stekpannan.
2. När de smält, tillsätt svampen och löken.
3. Koka tills de är gyllenbruna och karamelliserade, cirka 5-6 minuter.

Steg 5: Montera hamburgaren

1. Rosta briochebröden på den platta spisen i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.
2. Blanda majonnäs, dijonsenap, worcestershiresås och vitlökspulver för att skapa en smakrik sås.
3. Bred ut såsen på det nedersta brödet.
4. Lägg filé mignon-biffarna på brödet.
5. Toppa med karamelliserade svampar och lök, följt av ost om du använder det.
6. Täck med det översta brödet och servera omedelbart.

Tips

• Ta bort biffarna från grillen när de är 5°C under måltemperaturen så att de kan tillagas med efterstekt kött.
• Använd högkvalitativ ved för en fyllig och rökig smak.
• För en extra smörig smak, pensla bullarna med smält smör innan du rostar dem.

Variationer

1. Kryddig Chicago-burgareLägg till skivade jalapeños och en kryddig aioli för en het och het kick.
2. VitlökssmörfiléburgarePensla biffen med vitlökssmör under grillning.
3. Blåmögelost- och baconburgareToppa med smulade blåmögelostskivor och krispigt bacon.
4. Champinjonburgare med schweizisk svampAnvänd schweizerost och ett extra lager svamp för en krämig konsistens.
5. BBQ BaconfiléburgareTillsätt krispigt bacon och BBQ-sås för en rökig-söt avslutning.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes
• Grillad sparris
• Klassisk coleslaw
• Kryddiga pickles
• Kall hantverksöl eller ett djärvt rött vin

Slutsats

Att grilla en oxfiléburgare i Chicago-stil på Arteflame-grillen frigör djupa, fylliga smaker med en mör och saftig konsistens.Med en perfekt stekning och läckra toppings kommer den här burgaren att bli stjärnan på din nästa grillfest.