Kolade Wisconsin -rosenkål med bacon

Introduktion

Brysselkål har aldrig smakat så oemotståndligt! I det här receptet tar vi grillade brysselkålar till nästa nivå genom att grilla dem på Arteflames platta spishäll och ge dem den rökiga smaken av krispigt Wisconsinbacon. Med hjälp av Arteflame-grillens unika kokzoner uppnår vi en vackert karamelliserad skorpa utan att brännas, samtidigt som groddarna fräser i sina naturliga safter. Dessa rökiga, salta bitar är den perfekta publikfavoriten för din nästa grillfest.

Ingredienser

• 1,5 kg färska brysselkål, halverade
• 6 strimlor tjockskuren Wisconsin-bacon, hackad
• 2 matskedar osaltat smör (till stekning)
• Salt efter smak
• Krossad svartpeppar efter smak
• Färsk citronsaft (valfritt, till servering)
• Färsk persilja, finhackad (garnering valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Ringla matolja på tre pappersservetter och placera dem i eldskålen på Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden stå i cirka 20 minuter för att skapa en varm och jämn matlagningsyta.

Steg 2: Förbered brysselkålen och baconet

1. Medan grillen värms upp, halvera brysselkålen och hacka Wisconsin-baconet grovt.
2. Blanda brysselkål med en nypa salt och peppar.

Steg 3: Stek bacon på den plana stekpannan

1. Tillsätt 1 matsked smör i mitten av Arteflame-stekplattan med platta topp, nära den varmaste zonen.
2. Strö hackat bacon över det fräsande smöret och stek tills det är krispigt, rör om då och då.
3. När baconet är tillagat, flytta det till en svalare zon eller på en tallrik, och lämna det smakrika utsmälta fettet kvar på stekpannan.

Steg 4: Grilla brysselkålen

1. Tillsätt ytterligare 1 matsked smör i det baconutsprittade fettet på stekpannan.
2. Placera brysselkålen med snittytan nedåt på den heta zonen på den platta stekpannan.
3. Låt dem kola och karamellisera i 6–8 minuter ostört.
4. Vänd och tillaga i ytterligare 5 minuter tills de är möra-krispiga och gyllenbruna.

Steg 5: Kombinera och servera

1. Lägg tillbaka de krispiga baconbitarna med brysselkålen på stekpannan och blanda väl i 1-2 minuter.
2. Använd färskpressad citronsaft och hackad persilja som valfria sista touch innan servering varm.

Tips

• Använd de inre heta zonerna för att få en djup kolning, men flytta till ytterkanterna för att förhindra överkokning.
• Överfyll inte stekpannan – arbeta i omgångar om det behövs.
• Använd alltid smör istället för olja för en bättre grillsmak.
• Se till att steka baconet först så att det utsmälta fettet smaksätter groddarna.
• Du kan servera detta som tillbehör eller toppa med ett grillat ägg med rinnande gula för en fantastisk huvudrätt.

Variationer

1. Kryddig honungsbacon Bryssel: Ringla grillade groddar och bacon med en blandning av honung och chiliflingor för en söt-kryddig kick.
2. Rökt lönn Dijon: Blanda kokta groddar med en blandning av lönnsirap och dijonsenap efter grillning för en djärv, syrlig sötma.
3. Vitlöksparmesan: Smält färskriven parmesanost och hackad vitlök ovanpå brysselkålen under den sista minuten av tillagningen.
4. Balsamvinägerglaserad: Tillsätt en skvätt balsamvinäger och låt det reducera något med groddarna och baconet för en rik, syrlig twist.
5. Applewood-kombination: Blanda i grillade äppelskivor och lite kanel med groddar och bacon för en säsongsbetonad variant.

Bästa parningar

• Grillad ribeye eller fläskkotletter tillagad omvänd stekning på Arteflame
• Färskt surdegsbröd eller grillat vitlöksbröd
• Kyld chardonnay eller humlig pale ale
• Grillad majskolv penslad med örtsmör
• Rökt Gouda mac and cheese som tillbehör till husmanskost

Slutsats

Grillade brysselkål med Wisconsin-bacon på Arteflame-grillen är en rustik och smakrik rätt som du vill lägga till i din grillning. Den tillagas helt på stekytan och kombinerar fantastiska texturer och smaker, och använder Arteflames värmezoner till perfektion. Minimal rengöring, maximal smak – vad mer kan man önska sig?