Charred Welsh Cawl-inspirerade spett på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa Charred Welsh Cawl-inspirerade grillspett ger de hjärtvärmande smakerna av traditionell Welsh Cawl till grillen. Med saftigt lamm, purjolök och rotfrukter, grillas den här rätten till perfektion på Arteflame-grillen. Den högtemperatur-brynen låser in juicer, vilket ger varje tugga ett otroligt djup av smak.

Ingredienser

• 2 lbs lammskuldra, skuren i 1-tums kuber
• 2 purjolök, skär i 1-tums skivor
• 2 stora morötter, skivade tjocka
• 2 palsternacka, skivade tjocka
• 1 liten rutabaga, i tärningar
• 3 msk smör, smält
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 2 tsk havssalt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 msk senap
• Grillspett (trä eller metall)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är varm.

Steg 2: Förbered spetten

1. Trä lammtärningar, purjolök, morötter, palsternacka och rutabaga på spett, alternerande ingredienser för en jämn tillagning.
2. Pensla smält smör över spetten.
3. Blanda salt, peppar, rosmarin, timjan, vitlökspulver och senap och gnid kryddningen jämnt över spetten.

Steg 3: Bryn lammet på Arteflame Center grillgallret

1. Placera spett på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att få ett vackert brunt.
2. När de har stekt, flytta spetten till den yttre platta spishällen för att koka igenom.

Steg 4: Koka grönsakerna

1. Medan lammet kokar, lägg extra purjolök och rotfrukter på den platta grillen med lite smör.
2. Grilla tills de får en gyllenbrun skorpa, vänd då och då.

Steg 5: Avsluta tillagningen av spetten

1. Fortsätt tillaga spetten på den platta spishällen tills lammet når en innertemperatur på 130°F för medium-rare eller 140°F för medium.
2. Ta bort spett från grillen när de är 15°F under den önskade sluttemperaturen, så att lammet blir färdigt.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan du grillar för att förhindra att de bränns.
• För extra smak, marinera lammet i senap, örter och smör i några timmar.
• Använd de varmare delarna av spishällen för snabbare bränning och de kallare zonerna för jämn matlagning.

Variationer

1. Kryddiga walesiska spett: Tillsätt röda paprikaflingor och paprika i kryddblandningen för en eldig kick.
2. Honungsglaserade spett: Pensla spett med en blandning av honung och smör för en touch av sötma.
3. Vitlöks- och örtspett: Dubbla vitlöken och tillsätt färsk persilja och basilika för en örtvändning.
4. Rökiga BBQ-spett: Tillsätt en tesked rökt paprika och blanda med en barbecuesås innan servering.
5. Ölmarinerade spett: Marinera lammet och grönsakerna i mörkt öl för extra djup av smak.

Bästa parningar

• Grillat vitlöksbröd med smör
• Stekt potatis på den platta spishällen
• Ett glas fylligt rött vin
• Färsk walesisk rarebit
• Ångade gröna med citronskal

Slutsats

Dessa Charred Welsh Cawl-inspirerade Grillspett fångar essensen av traditionella walesiska smaker samtidigt som de drar fördel av den högpresterande Arteflame-grillen för den perfekta brunn. Oavsett om du lagar mat för en familjesammankomst eller en sommarmatlagning, ger den här rätten djärva smaker och en fantastisk presentation.