Kolade irländska purjolök och grönkål på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av den läckra kombinationen av grillad irländsk purjolök och grönkål, grillad till perfektion på Arteflame. Karamelliserad och rökig, denna rejäla sidorätt framhäver grönsakernas rika, naturliga sötma samtidigt som den ger en perfekt krispig konsistens.

Ingredienser

• 2 stora purjolök, putsade och halverade på längden
• 1 knippe grönkål, stjälkar borttagna, bladen rivna i stora bitar
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk citronsaft
• 1/4 kopp riven parmesanost (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skölj purjolöken noggrant och se till att all smuts är borta.
2. Klappa torrt och pensla både purjolöken och grönkålen med smält smör.
3. Krydda med havssalt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla purjolöken

1. Placera purjolöken med den skurna sidan nedåt nära mitten av stekhällen för en kraftig brynning.
2. Låt dem brynas i 3-4 minuter innan de vänds.
3. Grilla i ytterligare 3-4 minuter tills de är gyllenbruna och möra.

Steg 4: Grilla grönkålen

1. Flytta grönkålen mot den yttre stekpannan för att tillaga den på lägre temperatur.
2. Koka i cirka 2-3 minuter och vänd då och då tills bladen är krispiga.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ringla över de grillade grönsakerna med färskpressad citronsaft.
2. Strö över parmesanost om så önskas.
3. Servera omedelbart medan den är varm och krispig.

Tips

• Använd färsk, yngre purjolök för en mildare, sötare smak.
• Om purjolökens yttre lager hårdnar under grillningen, ta bort dem innan servering.
• För extra fyllighet, ringla över lite balsamvinägerreduktion precis innan servering.
• Grilla en extra sats – de karamelliserade smakerna utvecklas ännu starkare när de förvaras och värms upp igen nästa dag.

Variationer

1. Variation av vitlökssmörSmält smör med färskhackad vitlök och pensla det över purjolök och grönkål innan grillning.
2. Kryddig versionTillsätt en nypa röda chiliflingor för extra hetta.
3. Ostig glädjeToppa de grillade grönsakerna med smulad getost.
4. Nötig twistStrö rostade pinjenötter eller mandlar över den färdiga rätten.
5. Asiatisk fusionRingla över en blandning av sesamolja och sojasås för en umamirik twist.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff med omvänd stekning.
• Vedugnsbakad lax med krispig skorpa.
• Rustikt surdegsbröd grillat med smör.
• Ett glas kyld Sauvignon Blanc.

Slutsats

Grillad irländsk purjolök och grönkål på Arteflame-grill ger en rökig, karamelliserad smak som är både rejäl och utsökt. Med enkla ingredienser och problemfri grillning är denna rätt ett enkelt sätt att lyfta dina tillbehör.