Kolade belgiska endiver med honung och balsamisk glasyr

Introduktion

Belgiska endiver förvandlas vackert på Arteflame-grillen och utvecklar en rik karamelliserad smak med honung och balsamvinäger. Denna kombination framhäver grönsakens naturliga sötma samtidigt som den balanserar dess inneboende beska. Grillning på den plana spisen säkerställer perfekt bryning utan att bränna, vilket gör detta till en enkel men elegant rätt.

Ingredienser

• 4 belgiska endiver, halverade
• 2 msk smör, smält
• 2 msk honung
• 1 msk balsamvinäger
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja (valfritt)
• 1/4 kopp smulad getost (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills hällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered endiven

1. Dela de belgiska endiverna på längden i hälften.
2. Pensla det smälta smöret över de snittade ytorna.
3. Krydda lätt med salt och nymalen svartpeppar.

Steg 3: Grilla endiven

1. Placera endiven med snittytan nedåt på den hetaste delen av Arteflame-plåten nära mitten.
2. Grilla i 3–4 minuter, så att en djup gyllenbrun kola bildas.
3. Vänd och stek i ytterligare 3 minuter på andra sidan.

Steg 4: Tillsätt honung och balsamvinägerglasyr

1. Ringla honung över den skurna sidan av endiven.
2. Pensla lätt med balsamvinäger.
3. Flytta endiven mot den kallare yttre delen av grillen.
4. Låt dem karamellisera i ytterligare 2 minuter.

Steg 5: Servera och garnera

1. Lägg över de grillade endiverna på ett fat.
2. Garnera med hackad färsk persilja.
3. Strö eventuellt över smulad getost för en rik, krämig kontrast.

Tips

• Använd högkvalitativ honung för bästa karamellisering.
• Grilla nära mitten för en djupare brynning, flytta sedan till ytterkanten för en mild avslutning.
• Balsamvinäger reduceras naturligt på grillen och ger en sirapsliknande glasyr.
• Om endiven släpper vätska, luta dem så att de rinner av innan de karamelliseras.

Variationer

1. Lönnglaserade endiverByt ut honung mot lönnsirap för en fyllig, höstinspirerad twist.
2. Citrusinfuserade endiverTillsätt en skvätt färskpressad apelsinjuice med balsamvinägern för en ljus smak.
3. Kryddiga honungsendivéerBlanda en nypa chiliflingor i honungen innan du ringlar över det.
4. Vitlökssmör endiverTillsätt hackad vitlök i det smälta smöret innan du penslar det.
5. Örtade endiverStrö över timjan eller rosmarin för en doftande örtköttsdressing.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff för en perfekt smakkontrast.
• Brynta fläskkotletter för en söt och salt kombination.
• Ett glas Chardonnay som komplement till de karamelliserade tonerna.
• Färskt hantverksbröd för att suga upp den infuserade glasyren.

Slutsats

Karamelliserade belgiska endiver får en helt ny dimension när de grillas på Arteflame. Kombinationen av smör, honung och balsamvinäger förstärker deras naturliga smaker, vilket gör detta till ett oförglömligt tillbehör.