Förkolnade belgiska endiver med honung och balsamicoglasyr

Introduktion

Belgisk endive förvandlas vackert på Arteflame-grillen och utvecklar en rik karamelliserad smak med honung och balsamvinäger. Denna kombination framhäver grönsakens naturliga sötma samtidigt som den balanserar dess inneboende bitterhet. Grillning på den platta spishällen säkerställer perfekt bränning utan att brännas, vilket gör detta till en enkel men elegant rätt.

Ingredienser

• 4 belgiska endiver, halverade
• 2 msk smör, smält
• 2 msk honung
• 1 msk balsamvinäger
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja (valfritt)
• 1/4 kopp smulad getost (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered endiverna

1. Skär den belgiska endiven på mitten på längden.
2. Pensla det smälta smöret över snittytorna.
3. Krydda lätt med salt och nymalen svartpeppar.

Steg 3: Grilla endiverna

1. Placera endiverna med snittsidan nedåt på den hetare delen av Arteflame-grillen nära mitten.
2. Grilla i 3-4 minuter, låt en djupt gyllenbrun röding bildas.
3. Vänd och stek i ytterligare 3 minuter på andra sidan.

Steg 4: Tillsätt honung och balsamicoglasyr

1. Ringla honung över den skurna sidan av endiverna.
2. Pensla lätt med balsamvinäger.
3. Flytta endiverna mot den svalare yttre delen av grillen.
4. Låt dem karamellisera i ytterligare 2 minuter.

Steg 5: Servera och garnera

1. Överför den grillade endiven till ett fat.
2. Garnera med hackad färsk persilja.
3. Eventuellt, strö över smulad getost för en rik, krämig kontrast.

Tips

• Använd högkvalitativ honung för bästa karamellisering.
• Grilla nära mitten för en djupare bränning, flytta sedan till den yttre kanten för en mild finish.
• Balsamvinäger minskar naturligt på grillen och lägger till en sirapslik glasyr.
• Om endiverna släpper vätska, luta dem så att de kan rinna av innan de karamelliseras.

Variationer

1. Lönnglaserade endiver: Ersätt honung med lönnsirap för en rik, höstinspirerad twist.
2. Citrus infunderade endiver: Tillsätt en skvätt färsk apelsinjuice med balsamico för en ljus smak.
3. Kryddig honungsendiver: Blanda ner en nypa chiliflakes i honungen innan du ringlar över den.
4. Vitlökssmör endiver: Tillsätt hackad vitlök i det smälta smöret innan du borstar på det.
5. Herbed Endiver: Strö över timjan eller rosmarin för ett doftande örttillskott.

Slutsats

Karamelliserad belgisk endiver får en helt ny dimension när den grillas på Arteflame. Kombinationen av smör, honung och balsamvinäger förstärker deras naturliga smaker, vilket gör detta till en oförglömlig tillbehör.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff för en perfekt kontrast av smaker.
• Brynta fläskkotletter för en söt och salta kombination.
• Ett glas Chardonnay för att komplettera de karamelliserade tonerna.
• Färskt hantverksbröd för att suga upp den infunderade glasyren.