Chargrilled Illinois Walleye med citronsmör

Introduktion

Upplev den bästa grillade gösfilén med en Arteflame-grill för perfekt brynning och saftig, flagnande konsistens. Detta Illinois-inspirerade recept framhäver de naturliga smakerna hos färska gösfiléer med en fyllig citronsmörsfinish.

Ingredienser

• 2 färska gösfiléer
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, skivad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1 msk finhackad vitlök
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spisen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered gösfiléerna

1. Torka gösfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Krydda båda sidorna med havssalt, svartpeppar och paprika.
3. Pensla filéerna med smält smör och hackad vitlök.

Steg 3: Grilla gösen

1. Lägg filéerna på det varma grillgallret i mitten i cirka 30 sekunder per sida för att bevara köttsaften.
2. Flytta filéerna till den platta stekpannan för att fortsätta tillagningen.
3. Koka tills de når en innertemperatur på 130°F.
4. Ta bort dem från grillen när de når 43°C, eftersom de fortsätter att tillagas även utan värme.

Steg 4: Avsluta med citronsmör

1. Ringla gösen med smält smör och färsk persilja.
2. Servera med citronskivor vid sidan av.

Tips

• Använd färsk Illinois-gös för bästa smak.
• Övervaka alltid innertemperaturen för att förhindra överkokning.
• Låt filéerna vila några minuter efter grillning innan servering.

Variationer

1. Kryddig Cajun-gösTillsätt Cajun-krydda för djärva smaker.
2. Vitlök ört gösAnvänd rosmarin och timjan tillsammans med vitlök.
3. Lönnglaserad gösPensla med en lönnsirapsglasyr för en söt twist.
4. Rökt paprika gösAnvänd rökt paprika istället för vanlig paprika.
5. Asiatisk gösPensla med sojasås och strö över sesamfrön.

Bästa parningar

• Grillad sparris
• Vitlökssmörpotatis
• Krispigt vitt vin
• Färsk trädgårdssallad

Slutsats

Grillad gös på Arteflame-grillen är en rätt du bara måste prova. Med sin perfekta brynning och fylliga smörfinish är detta Illinois-inspirerade recept fullt av smak och konsistens.