Cedar Plank Utah Salmon on Arteflame Grill

Introduktion

Cedar Plank Utah-lax är en blandning av rustik utomhusgrillning och fräscha, smakrika smaker. I kombination med kraften hos Arteflame-grillen blir denna rätt en riktig showstopper. Det högvärmda mittgallret ger dig möjlighet att steka som ett proffs, medan den platta kokplattan färdigställer din lax till perfektion utan att någonsin bränna den. Detta recept visar hur enkelt och gott det kan vara att grilla med Arteflame och några högkvalitativa ingredienser.

Ingredienser

• 4 färska laxfiléer (med skinn, ca 170 g styck)
• 2 obehandlade cederträplankor (blötlagda i vatten i 2 timmar)
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk citronskal
• 2 msk citronsaft
• 2 msk färsk dill, hackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• Citronskivor, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillbasen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna för att antända veden. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når över 490 °C och den platta stekpannan är jämnt varm.

Steg 2: Förbered örtsmöret

1. I en liten skål, blanda smält smör, hackad vitlök, citronskal, citronsaft, hackad dill och persilja.
2. Rör om väl och ställ åt sidan.

Steg 3: Krydda laxen

1. Torka laxfiléerna torra med hushållspapper.
2. Krydda båda sidorna med salt och peppar.
3. Pensla rikligt med örtsmöret.

Steg 4: Grilla laxen på cederträplankor

1. Placera de indränkta cederträplankorna direkt på Arteflame-hällen med platta ytor nära den mittersta värmezonen, inte direkt ovanför lågan.
2. Låt plankorna värmas upp i 1-2 minuter, vänd dem sedan.
3. Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt på den varma sidan av plankorna.
4. Pensla igen med örtsmöret.
5. Täck löst med folie om det behövs för att hålla värmen kvar (eftersom det inte finns något lock).
6. Låt tillagas på den platta ytan i 12–15 minuter, beroende på tjocklek. Laxen är perfekt när innertemperaturen når 49 °C (ta ut den vid 43 °C för att vila och låt den jäsa).

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ta bort den cederträplankade laxen från grillen när innertemperaturen är 15°F under ditt mål.
2. Låt vila i cirka 5 minuter för att tillaga färdigt och bevara fukten.
3. Garnera med citronskivor och färskhackade örter före servering.

Tips

• Använd en digital termometer för att undvika att laxen blir överkokt.
• Att lägga ett tunt lager citronskivor under laxen ger fukt och smak.
• Blötlägg alltid cederträplankorna i minst 2 timmar för att förhindra att de bränns vid.
• Att pensla med smör istället för olja ger fyllighet och förbättrar bryningen.
• För extra röksmak, strö över några träflisor nära eldkanten.

Variationer

• Lönnglaserad Utah-laxByt ut örtsmöret mot en glasyr av lönnsirap, dijonsenap och sojasås för en söt-syrlig twist.
• Kryddig lax från sydvästra UtahTillsätt chilipulver, spiskummin och rökt paprika i smöret och toppa med hackad koriander och limesaft.
• Vitlök Parmesan Utah LaxBlanda riven parmesanost och krossad vitlök med smöret och avsluta med en pressad citron.
• Asiatiskt inspirerad lax från UtahAnvänd sesamolja istället för smör och pensla med en blandning av sojasås, ingefära och honung.
• Cajun-stil Utah-laxGnid in filéerna med cajunkrydda och avsluta med en skvätt smält smör och citronsaft.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör på stekhällen
• Grillad majskolv penslad med örtsmör
• Rökiga grillade potatisar vända i vitlök och persilja
• Lätta vita viner som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
• Färsk grönsallad med citrusvinägrett

Slutsats

Detta recept på lax från Cedar Plank i Utah är ett djärvt och vackert sätt att grilla lax med kraftfull smak och delikat konsistens. Med Arteflame kan du enkelt laga rätter av restaurangkvalitet utomhus samtidigt som du skapar oförglömliga måltider med minimal städning. Oavsett om du grillar för en middag på vardagen eller en sammankomst i trädgården är detta ett favoritrecept som du ofta kommer att återvända till.