Kalifornien-stil pizza på Arteflame Grill

Introduktion

Kalifornienpizza är känd för sin tunna, krispiga botten och en mängd olika färska gourmetpålägg. Det handlar om kreativitet med gårdsfärska ingredienser som avokado, ruccola och unika såser. Genom att använda Arteflame-grillen för att tillaga denna pizza får du den där karaktäristiska krispiga botten med en antydan av vedeldad rökighet som gör varje tugga oemotståndlig.

Ingredienser:

• 450 g pizzadeg, rumstempererad
• 1/2 dl tomatsås (eller pesto för en twist)
• 1 1/2 koppar färsk mozzarellaost, skivad
• 1 avokado, tunt skivad
• 1/2 kopp ruccola
• 1/4 kopp soltorkade tomater, hackade
• 2 matskedar smulad getost
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1 matsked extra jungfruolja
• Färska basilikablad, till garnering
• Salt och peppar efter smak
• Majsmjöl för att damma av
• 1 matsked smör (till grillning)

Valfria tillägg:

• Grillad kycklingfilé
• Prosciutto
• Kronärtskockshjärtan

Instruktioner:

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen med pizzaugnen

Tänd din Arteflame-grill genom att placera tre oljeindränkta servetter i mitten och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas upp i cirka 20 minuter. När elden är stark placerar du Arteflame-pizzaugnstillbehöret ovanpå mittgallret för att förvärma det.

Steg 2: Sträck ut pizzadegen

Medan grillen värms upp, spänn ut pizzadegen på en lätt pudrad yta med majsmjöl. Sikta på en tunn, jämn skorpa, cirka 0,6 cm tjock, för att uppnå den där typiska Kalifornien-inspirerade krispigheten.

Steg 3: Förgrädda degen

Innan du lägger på toppingen, smörj den platta hällen runt mittgallret lätt och grädda pizzadegen i cirka 2 minuter på den plana ytan tills den börjar blåsa upp sig och botten är lätt gyllenbrun. Detta hjälper till att skapa en stabil bas för dina toppingar. Vänd degen och låt den gräddas i ytterligare en minut på andra sidan.

Steg 4: Tillsätt påläggen

Flytta pizzadegen till pizzaskal som är pudrat med majsmjöl. Bred ett lager tomatsås (eller pesto för en twist) över degen och lämna en 1,2 cm bred kant runt kanterna. Fördela färsk mozzarella, soltorkade tomater och tunt skivad rödlök jämnt ovanpå.

Steg 5: Grädda pizzan i Arteflame pizzaugn

Skjut försiktigt pizzan över mittgallret på Arteflame-grillen, under pizzaugnens kupol. Låt pizzan tillagas i 6–8 minuter och rotera den då och då för att säkerställa jämn tillagning. Pizzan är klar när osten bubblar och skorpan är gyllenbrun och krispig med lätt bränning runt kanterna.

Steg 6: Lägg till färska pålägg

När pizzan är färdiggräddad, ta ut den ur ugnen med hjälp av pizzaskal. Lägg omedelbart färska avokadoskivor, ruccola, smulad getost och en skvätt olivolja på den. Garnera med färska basilikablad och krydda med salt och peppar.

Steg 7: Servera

Skär pizzan och servera omedelbart medan kombinationen av varm, smält ost och svala, färska pålägg skapar en härlig kontrast i smaker och texturer.

Tips:

• Avokados färskhet: Tillsätt avokadon precis innan servering för att undvika att den blir brun.
• Krispigare skorpa: För en ännu krispigare skorpa, stek degen på mittgallret för en snabb brynning innan du flyttar den till den platta toppen.
• Grillade grönsaker: Tillsätt gärna grillade grönsaker som paprika eller zucchini för extra smak.

Varianter:

1. Kaliforniens vegetariska pizza: Ladda upp med grillade kronärtskockor, svamp och zucchini för ett helt vegetariskt alternativ.
2. BBQ Chicken California Pizza: Byt ut tomatsåsen mot BBQ-sås och tillsätt grillad kyckling och koriander för en BBQ-twist.
3. Prosciutto &och fikonpizza: Använd färska fikon, getost och toppa med krispig prosciutto för en söt och smakrik kombination.
4. Kryddig kalifornisk pizza: Tillsätt jalapeños och en kryddig aioli-ringlée för en het och het spark.
5. Caprese California Pizza: Använd färska tomater, mozzarella och basilika och avsluta med en balsamvinägerglasyr.

Bästa parningar:

• Grillad sparris med citronsås
• Ett friskt vitt vin, som Sauvignon Blanc
• Grönkåls- och quinoasallad med citrusvinägrett

Slutsats:

Denna pizza i kalifornisk stil, tillagad på Arteflame-grillen, kombinerar gourmetingredienser med den perfekta vedugnsbakade pizzan. Den krämiga avokadon, färska ruccolan och den sega mozzarellan gör detta till en uppfriskande men ändå mättande pizza för alla tillfällen.