Kalifornien-stil hickory-rökt baby rygg revben

Introduktion

Gör dig redo att grilla de mest möra, rökiga och smakrika babyback revbenen med detta recept i Kalifornien-stil. Med hjälp av Arteflame-grillen låser vi in ​​juicer med hög värme och steker sedan revbenen långsamt till perfektion med hickoryrök och en syrlig söt BBQ-sås. Utan lock krävs, ger den jämna värmefördelningen av Arteflame dig den ultimata grillupplevelsen. Låt oss elda upp grillen och sätta igång!

Ingredienser

• 2 rack babyback ribs
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1/4 kopp hickory rökchips (blötlagt i vatten i 30 minuter)
• 1/4 kopp farinsocker
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk mald svartpeppar
• 1 msk salt
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar (valfritt)
• 1 kopp Kalifornien-stil BBQ-sås

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden etablera sig.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered revbenen

1. Ta bort hinnan från baksidan av revbenen för ömhet.
2. Pensla båda sidor av revbenen med smält smör.
3. Blanda farinsocker, rökt paprika, svartpeppar, salt, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en skål.
4. Gnid kryddblandningen rikligt över båda sidorna av revbenen.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Placera revbenen på det mittersta grillgallret för att bränna vid hög temperatur vid 1 000 °F.
2. Bryn varje sida i cirka 2 minuter för att låsa in saften.

Steg 4: Koka revbenen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta revbenen på den platta spishällen, placera dem mot den yttre kanten för att tillaga vid lägre temperatur.
2. Strö de blötlagda hickorychipsen på elden för att skapa en rökig smak.
3. Koka revbenen i cirka 2 timmar, vänd då och då.

Steg 5: Applicera BBQ-såsen

1. Pensla BBQ-såsen i Kalifornien-stil över revbenen under de sista 15 minuterna av tillagningen.
2. Låt såsen karamellisera och fästa vid köttet.

Steg 6: Vila och servera

1. Ta bort revbenen när deras innertemperatur är 190°F, tänk på att köttet fortsätter att tillagas efter att det tagits bort.
2. Låt revbenen vila i 15 minuter innan du skär upp dem.
3. Servera och njut!

Tips

• För extra rökig smak, fortsätt att lägga till hickoryträflis under hela tillagningsprocessen.
• Justera revbenens position på Arteflames platta topp för att kontrollera tillagningstemperaturen.
• Använd en kötttermometer för att se till att det blir riktigt genomstekt.
• Att servera revben med grillade sidor som majs eller potatis ger en komplett måltid.

Variationer

• Spicy Kick: Tillsätt extra cayennepeppar eller en klick varm honung för en djärv hetta.
• Sweet & Smoky: Blanda 2 msk lönnsirap i BBQ-såsen för extra sötma.
• Asian Fusion: Byt ut BBQ-sås mot en hoisin och sojabaserad glasyr.
• Ört-infunderade: Tillsätt rosmarin och timjan till torr rub för en örtvändning.
• Bourbon-glaserad: Tillsätt 2 msk bourbon till BBQ-såsen för en rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör
• Rökiga bakade bönor
• Grillad sötpotatis
• Färsk coleslaw
• En krispig California Chardonnay eller djärv Zinfandel

Slutsats

Med Arteflame-grillen blir dessa hickoryrökta babybackrevben perfekt möra, saftiga och fyllda med smak. Genom att använda högvärmebränning och långsam tillagning på den platta toppen säkerställer detta recept den ultimata BBQ-upplevelsen. Ta med smaken av grill i Kalifornien-stil till din bakgård och imponera på dina gäster!