Kaliforniens kjolbiff med avokadosalsa

Introduktion

Med perfekt stekning och färsk avokadosalsa i kalifornisk stil är denna kjolstek ett mästerverk av smak. Tack vare Arteflame-grillen får du en fantastisk stekning av steakhousekvalitet samtidigt som du bekvämt grillar allt på samma yta. Prova detta recept och upplev den ultimata grillade biffen!

Ingredienser

• 1,5 pund kjolbiff
• 2 mogna avokados, tärnade
• 1 medelstor tomat, tärnad
• 1/2 rödlök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färskpressad limejuice
• 2 msk färsk koriander, hackad
• 1 msk smör (till grillning)
• Salt och peppar efter smak
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden växa.
5. Grillen är klar för tillagning om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered avokadosalsan

1. I en skål, blanda tärnad avokado, tomat, rödlök och vitlök.
2. Tillsätt limejuice, koriander, salt och peppar.
3. Blanda försiktigt och ställ åt sidan.

Steg 3: Krydda kjolbiffen

1. Gnid in kjolbiffen med salt, peppar, spiskummin och rökt paprika.
2. Låt biffen stå i 10 minuter för att absorbera kryddorna.

Steg 4: Bryn biffen

1. Lägg en liten mängd smör på det mittersta grillgallret.
2. När smöret smälter, lägg biffen på det mittersta grillgallret.
3. Bryn i 1–2 minuter per sida vid 490 °C för att bevara köttsaften.

Steg 5: Omvänd bryning på den plana spishällen

1. Flytta biffen till den platta stekhällen.
2. Tillaga till önskad innertemperatur, vänd då och då.
3. Ta ut biffen när innertemperaturen är 5°C under ditt mål.
4. Låt biffen vila i 5–10 minuter innan du skär den.

Steg 6: Servera

1. Skiva biffen mot fibrerna.
2. Toppa med den färska avokadosalsan.
3. Servera med dina favoritgrillade tillbehör.

Tips

• För extra smak, marinera biffen i en timme innan grillning.
• Använd en köttermometer för perfekt tillagning.
• Täck över avokadosalsan om du förbereder den i förväg för att förhindra att den blir brun.
• Låt biffen vila innan du skär den upp för att hålla den saftig.
• Justera värmezonerna på Arteflame-grillen för optimal grillkontroll.

Variationer

1. Kryddig spark: Tillsätt tärnade jalapeños till avokadosalsan och strö cayennepeppar över biffen.
2. Citrusinfuserad: Marinera biffen i apelsin- och limejuice för en syrlig twist.
3. Vitlökssmör: Pensla biffen med smält vitlökssmör under tillagningen.
4. Medelhavsstil: Tillsätt fetaost och kalamataoliver till avokadosalsan.
5. Tex-Mex-smak: Servera med varma tortillas och grillad paprika.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Grillad sparris
• Grillade sötpotatisar
• Chimichurrisås
• Ett djärvt rött vin som Zinfandel

Slutsats

Med perfekt stekning och färsk avokadosalsa i kalifornisk stil är denna kjolstek ett mästerverk av smak. Tack vare Arteflame-grillen får du en fantastisk stekning av steakhousekvalitet samtidigt som du bekvämt grillar allt på samma yta. Prova detta recept och upplev den ultimata grillade biffen!