Kalifornien Santa Maria Tri-Tip on the Arteflame Grill

Introduktion

Santa Maria Tri-Tip är ett klassiskt kaliforniskt BBQ-recept som levererar läcker, saftig biff med en perfekt skorpa. Det här receptet använder Arteflame-grillen för att uppnå en stekhög kvalitetsbrynning på det mittersta grillgallret vid över 490 °C innan den bakåtstekts på den platta spisen. Resultatet är en smakrik och perfekt tillagad tri-tip full av rökig, vitlöksrik godhet. Nu tänder vi grillen och sätter igång med matlagningen!

Ingredienser

• 1 (1,2-1,4 kg) stekt köttbit i tri-tip-format
• 1 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk rökt paprika
• 2 msk osaltat smör
• Träbitar för rökning
• Valfritt: Färsk salsa eller bönor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förberedelse av Arteflame-grillen

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Lägg servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
• Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
• Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 1000 °F.

Steg 2: Krydda Tri-Tip

• I en liten skål, blanda salt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika.
• Gnugga in kryddblandningen jämnt över tri-tip-pinnen.
• Låt det kryddade köttet vila i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryna Tri-Tip-spettfilen

• När grillen är klar, placera tri-tip-tangenten direkt på grillgallret i mitten.
• Bryn varje sida i cirka 2-3 minuter tills en djup skorpa bildas.
• Flytta den brynta tri-tip-pannan till den platta spisen, bort från den intensiva värmen.

Steg 4: Omvänd stekning på den plana spisen

• Smörj spisen med smör och placera den brynta tri-tip-pannan på den.
• Koka tri-tip-rätten tills den når 45-50 °C för rare, 50 °C för medium-rare eller 60 °C för medium.
• Ta bort tri-tip-tangenten från grillen när den är cirka 5 °C under önskad sluttemperatur.

Steg 5: Vila och servering

• Låt tri-tip-pipen vila i 10 minuter så att saften kan omfördelas.
• Skär mot fiberriktningen för maximal mörhet.
• Servera med färsk salsa eller bönor.

Tips

• Använd en köttermometer för exakt tillagningsgrad.
• Skär tri-tip-skivan tunt mot fibrerna för bästa konsistens.
• Att grilla grönsaker på den platta spisen medan du lagar tri-tip-grillmat blir en komplett måltid.

Variationer

1. Rökig ChipotleTillsätt 1 tsk chipotlepulver i rubben för en kryddig, rökig kick.
2. ÖrtpaneradBlanda i 1 msk torkad rosmarin och timjan för en örtig smak.
3. Ljuv &och kryddigTillsätt 1 msk farinsocker och ½ tsk cayennepeppar i kryddblandningen för en karamelliserad, kryddig skorpa.
4. Vitlökssmör&Smält vitlökssmör och pensla tri-tip-pipan under tillagning för extra fyllighet.
5. Teriyaki glasyrPensla på teriyakisås under grillningen för en asiatisk-inspirerad twist.