Kalifornien grillad vild lax med citrus & avokado

Introduktion

Upplev Kaliforniens livfulla smaker med denna perfekt grillade vildfångade lax, toppad med en ljus citrus och krämig avokadogarnering. Genom att använda Arteflame-grillen får du en felfri steakhouse-kvalitet på fisken samtidigt som den håller den fuktig och smakfull inuti. Det här receptet är enkelt, gott och perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser

• 4 vildfångade laxfiléer
• 2 msk smör
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 avokado, tärnad
• 1 apelsin, segmenterad
• 1 lime, saftad
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• 1 matsked honung
• 1 msk dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered laxen

1. Torka laxfiléerna med en pappershandduk.
2. Krydda varje filé med havssalt, svartpeppar och rökt paprika.
3. Pensla smält smör över varje laxfilé.

Steg 3: Bryn på grillgallret

1. Lägg laxfiléerna med skinnsidan uppåt på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn varje filé i 1-2 minuter för att låsa in safterna.
3. Vänd filéerna och stek i ytterligare 1-2 minuter.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta laxfiléerna till Arteflames platta grillhäll.
2. Låt dem koka till önskad form, ta bort dem när de är 15°F under den slutliga önskade temperaturen.
3. Ställ åt sidan och låt dem vila.

Steg 5: Förbered citrusavocadogarneringen

1. I en skål, kombinera tärnad avokado, apelsinsegment, limejuice, hackad koriander, honung och dijonsenap.
2. Blanda försiktigt och låt stå i några minuter.

Steg 6: Servera

1. Toppa varje laxfilé med en generös kula citrusavocadogarnering.
2. Garnera med extra koriander om så önskas.
3. Servera genast och njut.

Tips

• Använd alltid färsk vildfångad lax för bästa smak.
• Låt fisken vila i 5 minuter innan servering så att juicen kan fördela sig.
• Använd den inre grillen för en perfekt medium-rare finish.
• Styr värmezonerna för att justera tillagningshastigheten på Arteflame-grillen.

Variationer

• Kryddig lime: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar i kryddningen och ringla över extra limejuice.
• Örtsmör: Toppa laxen med örtsmör istället för avokadogarnering.
• Mango salsa: Byt ut avokado mot tärnad mango och tillsätt rödlök för en tropisk twist.
• Citron vitlök: Tillsätt hackad vitlök och extra citronskivor för att förstärka de fräscha smakerna.
• Teriyaki glasyr: Pensla laxen med hemgjord teriyakisås istället för smör innan grillning.

Slutsats

Att grilla vildfångad lax på Arteflame-grillen ger den bästa smaken, konsistensen och fukten. Toppad med citrus och avokado är den här rätten fräsch, läcker och perfekt för alla sammankomster.Prova detta recept idag och njut av den sanna smaken av Kalifornien!

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronsmör
• Förkolnade majs med koriander
• Varm quinoasallad med rostade grönsaker
• Kyld Sauvignon Blanc eller en krispig Chardonnay
• Nygrillat vitlöksbröd