Kalifornien grillad portobello svamp

Introduktion

Gör dig redo att njuta av de bästa grillade portobellosvamparna med detta Kalifornien-inspirerade recept. Grillade till perfektion på Arteflames platthäll, dessa rejäla svampar är blötlagda i en smörig balsamicomarinad och steks till perfektion. Med lager av rik, rökig smak är denna rätt en tillfredsställande vegetarisk huvudrätt som kommer att imponera på alla gäster. Servera dem tillsammans med rostade grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett måltid. Låt oss elda på Arteflame och börja grilla!

Ingredienser

• 4 stora portobellosvampar
• 4 msk osaltat smör, smält
• 3 msk balsamvinäger
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 1 tsk färska timjanblad
• ½ tsk rökt paprika
• 1 msk hackad persilja (till garnering)
• Rakad parmesan (valfritt, för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd papperet och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta hällen är fräsande varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered svampen

1. Rengör portobellosvamparna försiktigt med en fuktig pappershandduk.
2. Ta bort stjälkarna och skrapa ur gälarna med en sked om så önskas.

Steg 3: Gör marinaden

1. Vispa ihop det smälta smöret, balsamvinägern, hackad vitlök, salt, svartpeppar, timjan och rökt paprika i en skål.
2. Lägg svampen i en grund form och täck dem generöst med marinaden.
3. Låt dem marinera i minst 10 minuter medan grillen värms upp.

Steg 4: Grilla svampen

1. Placera svampen med gälsidan nedåt på den varma platta spishällen nära mitten för maximal bränning.
2. Grilla i 4-5 minuter, vänd sedan och grilla ytterligare 4-5 minuter tills de är mjuka och karamelliserade.

Steg 5: Servera svampen

1. Lägg över svampen på ett serveringsfat.
2. Garnera med hackad persilja och rakad parmesan om så önskas.
3. Servera genast och njut!

Tips

• För en djupare smak, marinera svampen i upp till 30 minuter innan du grillar.
• Om du gillar en rökig doft, försök att lägga till en bit hickoryträ till elden.
• Använd en spatel för att trycka svampen lätt mot den varma platta spishällen för att få en jämn brynning.
• Håll ett öga på svamparna, eftersom de kan tillagas snabbt på de höga värmezonerna i Arteflame.

Variationer

1. Vitlöksörtsmör: Tillsätt extra finhackad vitlök och en blandning av rosmarin och oregano i marinaden.
2. Kryddig Chipotle: Blanda i ½ tesked chipotlepulver för en rökig värme.
3. Asiatisk glaserad: Byt ut balsamvinäger mot sojasås och tillsätt en skvätt sesamolja.
4. Cheesy Delight: Toppa svampen med smält Gouda eller skarp cheddar direkt i slutet av grillningen.
5. Söt lönnglasyr: Byt ut balsamvinäger mot lönnsirap för en söt och syrlig twist.

Bästa parningar

• En fräsch kalifornisk citrussallad med ruccola och avokado.
• Grillad sparris med citronskal.
• Quinoa och rostad grönsaksskål.
• Krusigt hantverksbröd med rostat vitlökssmör.
• Ett glas Sonoma County Pinot Noir.

Slutsats

Att grilla portobellosvampar på Arteflame tar fram deras rika, köttiga smak samtidigt som de håller dem saftiga och läckra. Oavsett om du gör dem som en vegetarisk huvudrätt eller tillbehör, kommer deras rökiga, umami-packade smak att imponera på varje gäst. Prova några varianter för olika smaker, och glöm inte att kombinera dem med en fräsch sallad eller rostade grönsaker!