Kalifornien grillad hälleflundra med citronsmör

Introduktion

Upplev västkustens smaker med denna kaliforniska grillade hälleflundra med citronsmör. Tillagning på en Arteflame-grill garanterar perfekt stekning samtidigt som fisken hålls saftig och smakrik. Genom att använda det högvärmda grillgallret i mitten och tillaga på den platta stekplattan får du en oslagbar textur och smak. Denna enkla men eleganta rätt är perfekt för alla tillfällen och njuter av den färska, smöriga godheten hos perfekt grillad hälleflundra.

Ingredienser

• 4 färska hälleflundrafiléer (170 g styck)
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 2 msk färsk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk färsk persilja, hackad
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk matolja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja över tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Förbered citronsmörsåsen

1. I en liten skål, blanda det smälta smöret, citronsaften, citronskal, finhackad vitlök, salt, peppar, persilja och rökt paprika.
2. Lägg åt sidan för att pensla på hälleflundran under grillningen.

Steg 3: Bryn hälleflundran

1. Lägg hälleflundrafiléerna på det mittersta grillgallret i cirka 30 sekunder per sida för att få en snabb stekning.
2. Vänd filéerna en gång för att få en jämn stekning.

Steg 4: Laga till perfektion

1. Flytta hälleflundrafiléerna till den platta stekhällen, närmare den yttre delen där värmen är måttlig.
2. Pensla filéerna med den färdiga citronsmörsåsen.
3. Tillaga i 3–5 minuter per sida tills innertemperaturen når 59 °C (fisken fortsätter att tillagas även utanför grillen).
4. Ta bort från grillen och låt vila i några minuter.

Steg 5: Servera och njut

1. Garnera med extra persilja och citronskivor om så önskas.
2. Servera omedelbart med dina favorittillbehör.

Tips

• Använd färsk hälleflundra för bästa konsistens och smak.
• För ytterligare rökighet, tillsätt en liten bit fruktved i elden.
• Ta bort hälleflundran från grillen när dess innertemperatur är 50 °C, eftersom den kommer att fortsätta tillagas efter att den tagits bort.

Variationer

1. Vitlök och ört hälleflundraTillsätt färsk timjan och rosmarin i citronsmörsåsen för en djupare örtarom.
2. Kryddig Cajun-hälleflundraByt ut rökt paprika mot cayennepeppar och tillsätt en nypa cajunkrydda.
3. Asiatiskt inspirerad hälleflundraAnvänd sesamolja, sojasås och riven ingefära i smörsåsen för en umamirik twist.
4. Honungs-senapsglaserad hälleflundraBlanda dijonsenap och honung i smörsåsen för en syrlig-söt glasyr.
5. Citrondill hälleflundraByt ut persilja mot hackad dill för en uppfriskande örtbit.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Vitlökssmörsrostade potatisar
• Kyld gurka- och tomatsallad
• Krispig Sauvignon Blanc eller en lätt Chardonnay
• Färskt, knaprigt surdegsbröd

Slutsats

Att grilla hälleflundra på Arteflame-grillen garanterar en överlägsen matlagningsupplevelse med otrolig smak och konsistens.Den höga värmen håller fisksaften kvar, medan den plana stekhällen låter dig tillaga fisken till perfektion. Prova detta recept idag och njut av restaurangkvalitet direkt i din egen trädgård.