Kalifornien grillad bourbonglasad fläskkotletter

Introduktion

Grilla upp en utsökt smak av Kalifornien med dessa saftiga bourbonglaserade fläskkotletter. Med Arteflame-grillen uppnår vi en stek av steakhouse-kvalitet genom att tillaga över 400 °C och sedan avsluta på den plana spisen. Bourbonglasyren ger fläskkotletterna en rökig sötma, vilket gör varje tugga oemotståndlig. Perfekt för att imponera på gäster eller njuta av en gourmetmåltid hemma!

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben (2,5 cm tjocka)
• 2 msk smör, smält
• 1/4 kopp bourbon
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 msk sojasås
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tsk rökt paprika
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den är redo att tillagas.

Steg 2: Gör bourbonglasyren

1. I en liten skål, blanda bourbon, farinsocker, sojasås, dijonsenap, rökt paprika, finhackad vitlök, svartpeppar och salt.
2. Rör om väl för att kombinera och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn fläskkotletterna

1. Placera fläskkotletterna på det mittersta grillgallret över 400 °C värme.
2. Bryn varje sida i cirka 1-2 minuter för att få en gyllenbrun skorpa.
3. Flytta kotletterna till den platta stekpannan för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Glasera och avsluta tillagningen

1. Pensla bourbonglasyren på fläskkotletterna medan de steks på stekpannan.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 135°F, ta sedan bort från grillen.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt fläskkotletterna vila i cirka 5 minuter så att saften kan fördela sig.
2. Servera varmt med dina favoritgrillade tillbehör.

Tips

• Ta alltid bort fläskkotletterna från grillen vid 59 °C eftersom de fortsätter att tillagas på värmen och når perfekta 64 °C.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Grilla grönsaker samtidigt på Arteflame-spishällen för en komplett måltid.
• För extra rökig smak, låt bourbonglasyren karamelliseras något innan servering.

Variationer

1. Kryddig honungsbourbonTillsätt 1 msk honung och 1/2 tsk cayennepeppar i glasyren för en söt-kryddig kick.
2. Lönn BourbonByt ut farinsocker mot lönnsirap för en djupare, karamelliserad sötma.
3. Vitlök och ört BourbonTillsätt 1 tsk färsk rosmarin och timjan i glasyren för en örtig touch.
4. Teriyaki BourbonByt ut sojasås mot teriyakisås för en asiatisk-inspirerad variant.
5. ÄppelbourbonTillsätt 2 msk äppelcidervinäger för en syrlig balans till den rökiga bourbonen.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Rökig mosad sötpotatis
• Rostad majskolv
• Ett glas kalifornisk Pinot Noir

Slutsats

Dessa fläskkotletter med kalifornisk bourbonglasyr är banbrytande! Arteflame-grillen möjliggör perfekt stekning av steakhouse-kvalitet samtidigt som insidan behåller en saftig och smakrik smak. Oavsett om du håller dig till originalreceptet eller provar en av varianterna, kommer du att få en gourmetgrillupplevelse!