Butternut squash och chorizo ​​hash

Introduktion

Börja dagen med en smakrik twist med denna Butternut Squash och Chorizo ​​Hash, lättlagad på Arteflame Grill. Det är en perfekt balans mellan sött, kryddigt och salt.

Ingredienser:

• 1 msk. extra jungfruolja, plus mer om det behövs
• 8 oz. färsk chorizo, tarmen borttagen
• 1 lb. butternut squash (cirka ½ av en medelstor squash), skalad och skuren i ½" bitar (cirka 4 koppar)
• 1 medelstor lök, grovt hackad
• Kosher salt, efter smak
• Limeklyftor, till servering
• Korianderblad med mjuka stjälkar, till garnering

Instruktioner

1. Koka chorizo:

   • Värm upp Arteflame-grillen och täck plancha på sidan med olivolja.
   • Koka chorizon, bryt den i små bitar med en träslev, tills den är brun och helt genomstekt, cirka 5 minuter.
   • Överför chorizon till en skål med en hålslev, lämna fettet kvar på plancha.

2. Grilla squash och lök:

   • Tillsätt butternutsquashen och löken till plancha. Koka på medelhög värme, rör om då och då och tillsätt mer olja om det behövs, tills grönsakerna är gyllenbruna och mjuka, cirka 10–15 minuter.
   • Överför den kokta squashen och löken till skålen med chorizo ​​och rör om.
   • Krydda hashen med koshersalt. Pressa en limeklyfta över hashen och tillsätt koriander till garnering.

3. Tjäna:

   • Servera butternutsquashen och chorizohaschen varma, med ytterligare limeklyftor att pressa över.

Tips

• För extra smak, prova att rosta butternutsquashen innan du lägger den på grillen.
• Använd färdigskuren butternut squash för att spara förberedelsetid.
• Toppa med ett stekt ägg för en härlig frukosttwist.

Variationer

• Byt ut sötpotatis mot butternutsquash för en annan konsistens.
• Prova en mildare korv om du föredrar mindre värme.
• Tillsätt paprika för extra knaprig och färg.

Bästa parningarna

• Kombinera med en sida av varma majstortillas för en utsökt måltid i tacostil.
• Servera med ett lätt och krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc.
• Komplettera med en färsk avokado eller guacamole topping.

Slutsats

Denna Butternut Squash och Chorizo ​​Hash, tillagad till perfektion på Arteflame Grill, är en mångsidig rätt perfekt för frukost, eller som fyllning för tacos eller tortillas toppad med gräddfil och varm sås.