Butternut Squash och Chorizo Hash recept
Börja dagen med en smakrik twist med denna Butternut Squash och Chorizo Hash, lättlagad på Arteflame Grill. Det är en perfekt balans mellan sött, kryddigt och salt.
Ingredienser:
- 1 msk. extra virgin olivolja, plus mer om det behövs
- 8 oz. färsk chorizo, tarmen borttagen
- 1 lb. butternut squash (cirka ½ av en medelstor squash), skalad och skuren i ½" bitar (cirka 4 koppar)
- 1 medelstor lök, grovt hackad
- Kosher salt, efter smak
- Limeklyftor, till servering
- Korianderblad med mjuka stjälkar, till garnering
Instruktioner:
-
Koka chorizo:
- Värm upp Arteflame-grillen och täck plancha på sidan med olivolja.
- Koka chorizon, dela den i små bitar med en träslev, tills den är brun och genomstekt, cirka 5 minuter.
- Överför chorizon till en skål med en hålslev, lämna fettet kvar på plancha.
-
Grilla squashen och löken:
- Tillsätt butternutsquashen och löken till plancha. Koka på medelhög värme, rör om då och då och tillsätt mer olja om det behövs, tills grönsakerna är gyllenbruna och mjuka, cirka 10–15 minuter.
- Överför den kokta squashen och löken till skålen med chorizo och rör om.
- Krydda hashen med koshersalt. Pressa en limeklyfta över hashen och tillsätt koriander till garnering.
-
Tjäna:
- Servera butternutsquashen och chorizohaschen varma, med ytterligare limeklyftor att pressa över.
Denna Butternut Squash och Chorizo Hash, tillagad till perfektion på Arteflame Grill, är en mångsidig rätt perfekt för frukost, eller som fyllning för tacos eller tortillas toppad med gräddfil och varm sås.
