Buffalo -stil grillad blomkål på Arteflame - New York Twist

Introduktion

Om du är sugen på den där kryddiga, syrliga buffelvingarna – men vill ha något bara lite lättare och vegetariskt vänligt – är denna grillade blomkål i buffelstil på väg att bli din favorit. Genom att använda de otroliga värmezonerna i Arteflame-grillen, ger detta recept blomkålen rökig smak, djärv krydda och oemotståndlig karamellisering. Med den platta spishällens intensiva bruna och den rika smaken av smör ger denna maträtt all smak av en New York pubklassiker, direkt från din bakgård.

Ingredienser

• 1 stort blomkålshuvud, skuren i biffar eller stora buketter
• 4 matskedar osaltat smör, smält
• 1/2 kopp Buffalo wing-sås (ditt favoritmärke eller hemlagad)
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/4 tsk rökt paprika
• Salta och mald svartpeppar efter smak
• Blåmögelostdressing, till servering
• Hackad selleri och morotsstavar, till garnering
• Hackad färsk persilja (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered blomkålen

1. Skär blomkålen i 3/4-tums tjocka biffar eller stora buketter.
2. Blanda det smälta smöret med vitlökspulver, lökpulver, paprika, salt och peppar i en liten skål.
3. Pensla blomkålen rikligt med den kryddade smörblandningen.

Steg 3: Grilla blomkålen

1. Placera blomkålen på den platta spishällen, närmare mitten för högre värme för en snabb brynning.
2. Låt varje sida fräsa i 3-4 minuter tills det bildas djupa gyllene rödingsmärken.
3. Flytta blomkålen mot ytterkanten av spishällen för att avsluta den försiktigt i ytterligare 5-7 minuter tills den är mjuk men inte mosig.

Steg 4: Tillsätt buffelsås

1. I den sista minuten av tillagningen, pensla blomkålen med Buffalo wing-sås på båda sidor.
2. Låt den koka i 30 sekunder per sida för att karamellisera såsen något utan att brännas.

Steg 5: Tallrik och servera

1. Ta bort blomkålen från grillen och lägg upp på ett serveringsfat.
2. Ringla över ädelostdressing och strö över hackad persilja (valfritt).
3. Servera med selleri och morotsstavar vid sidan av.

Tips

• Använd smör istället för olja för oöverträffad smak och en rik gyllene skorpa.
• Placera blomkålen korrekt - börja nära mitten av den platta toppen för förkolning, flytta sedan till de yttre zonerna för mer skonsam tillagning.
• Undvik att täcka grillen – det behövs inte med Arteflame, och grillning med öppen låga ger rätten dess karaktäristiska rökighet.
• Du kan grilla alla grönsaker tillsammans med blomkålen för att absorbera den välsmakande förkolnade smaken.
• Glöm inte att använda den platta toppens olika värmezoner för att hantera tillagningstid och konsistens.

Variationer

1. Kryddig honung buffel blomkål: Tillsätt 1 matsked honung till buffelsåsblandningen för en söt och kryddig finish.
2. Vitlök Parmesan Blomkål: Skippa buffelsåsen och avsluta med en vitlökssmörglasyr och riven parmesan.
3. BBQ Blomkålsbiffar: Byt ut buffelsåsen mot rökig barbecuesås och servera med ranchdressing istället.
4. Asiatisk buffel blomkål: Blanda den heta såsen med en skvätt soja och risvinäger för en umami-boost innan du grillar.
5. Rökig Chipotle Blomkål: Tillsätt chipotle in adobo till buffelsåsen för en djupare, rökig hetta med extra smakkomplexitet.

Bästa parningar

• Färsk krisp lager eller IPA
• Kyld selleri och ranchdipp
• Grillad majs eller majsbröd
• Fingerling potatis tillagad på Arteflame
• Klassisk potatissallad med krämig senapsdressing

Slutsats

Denna grillade blomkål i buffelstil är en hyllning till djärv smak, bränning i hög värme och glädjen att laga mat utomhus på Arteflame-grillen. Perfekt för att underhålla gäster eller servera som en rökig, kryddig aptitretare vid din nästa matlagning, den levererar all smak av en New York wing-natt - utan köttet. Låt värmen från grillen och buffelsåsen vinna över dig med detta längtansvärda vegetariska mästerverk.