Buffalo Blue Cheese Burgers på Arteflame | New York -stil

Introduktion

Dessa Blue Cheese Burgers i buffelstil hyllar de djärva smakerna från Buffalo, New York. Med hjälp av Arteflame Grill ger vi dig en saftig, stekt hamburgare toppad med krämig ädelost, tillagad till perfektion med den omvända bryningsmetoden. Med den platta grillen och det flammande mittgrillgallret uppnår du resultat av steakhouse-kvalitet på din egen bakgård – inget lock, ingen ugn, ingen röra.

Ingredienser

• 2 lbs mald chuck (80/20 blandning)
• 4 briocheburgerbullar
• 4 oz smulad ädelost
• 2 msk osaltat smör (mjukat)
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 rödlök, skivad tjockt
• Smör salladsblad
• 2 msk smör (till grillning)
• Skivad pickles (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Gör klart Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i eldstaden.
2. Stapla torr ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.
4. Vänta tills det mittersta grillgallret når brännvärme (1 000°F+) och den platta spishällen värms jämnt.

Steg 2: Förbered hamburgerbiffarna

1. Blanda mald chuck med Worcestershiresås, salt och peppar i en skål.
2. Forma till fyra lika stora biffar, något större än hamburgerbullarna.
3. Gör en liten fördjupning i mitten av varje biff för att förhindra att den blåser upp när den grillas.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna direkt på mittgrillen.
2. Bryn varje sida i 1 till 1,5 minuter tills en skorpa bildas. Vänd inte mer än en gång.
3. Flytta biffarna till den platta översta grillen för att avsluta tillagningen till önskad form.
4. Toppa varje biff med ädelost 2 minuter innan du tar av värmen.
5. Ta bort biffarna när de är 15°F under din måltemperatur. Låt vila 5 minuter.

Steg 4: Rosta bullarna och grönsakerna

1. Smöra insidan av briochebullarna och lägg dem med snittsidan nedåt på ytterkanten av den platta toppen för att rosta lätt.
2. Grilla skivad lök på den hetare delen av den platta toppen. Koka i 3–5 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade.

Steg 5: Sätt ihop hamburgarna

1. Lägg sallad på den nedersta bullen, följt av grillad patty med smält ädelost.
2. Toppa med rödlök och saltgurka (om du använder).
3. Stäng med toppbullen och servera varm.

Tips

• Använd smör – inte olja – för ökad rikedom och bättre brunningsresultat.
• Håll hamburgarna saftiga genom att inte trycka ner biffarna under grillningen.
• Den platta toppgrillen har värmezoner; rosta bullar längre från mitten för bästa resultat.
• Låt hamburgare vila efter grillning för att behålla fukten och låta smakerna sätta sig.
• Rengöring går snabbt - skrapa bara ner den platta toppen med en grillskrapa medan den fortfarande är varm.

Variationer

1. Buffalo Wing Style: Lägg till en skvätt Buffalo wing-sås och ranchdressing till burgaren för en kryddig känsla.
2. Bacon Blue Burger: Toppa burgaren med krispiga grillade baconstrimlor för extra crunch och smak.
3. Jalapeño Kick: Lägg till grillade jalapeñoskivor och pepparjackost tillsammans med ädelosten för en kryddig version.
4. Svamp & Blå: Fräs svamp på den platta toppen och lägg över ädelost på biffen för en rejäl, jordig blandning.
5. BBQ Blue Burger: Istället för Worcestershire, blanda BBQ-sås i köttet och lägg till ett duggregn på toppen för en rökig söt twist.

Bästa parningar

• Sötpotatisfrites grillad på den platta toppen
• Grillad majs med chili limesmör
• Hemlagad coleslaw
• Crisp pilsner eller en humlig IPA
• Iste eller lemonad med en skvätt ingefära

Slutsats

Denna Blue Cheese Burger i Buffalo New York-stil handlar om smak, brännhet och enkelhet. Tack vare Arteflame Grill tillagas varje hamburgare med precision – perfekt förkolnade på utsidan, saftiga inuti och sprängfyllda med fet ädelost. Oavsett om det är en matchdag eller en sommarmat, ger denna hamburgare bett, personlighet och precis rätt mängd Buffalo-stolthet.