Brittisk klibbig honung och senapsglasad kyckling

Introduktion

Få fram fylliga, rökiga smaker med denna brittiska kyckling med klibbig honung och senap, grillad till perfektion på Arteflame. En lockande balans av söt, syrlig senap och honung med saftiga, flamkyssta filéer ger en aptitretande tugga varje gång. Med Arteflames ultraheta grillgaller i mitten för perfekt stekning av steakhouse-kvalitet och perfekt avslutande på den platta stekpannan, garanterar detta recept mör, smakrik och oemotståndlig grillad kyckling. Oavsett om du lagar mat till en avslappnad middag eller en exklusiv grillfest, är denna rätt en blandning av enkelhet och gourmet!

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingfiléer
• 3 msk honung
• 2 msk Dijonsenap
• 1 msk fullkornssenap
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• Hackad färsk persilja (till garnering)
• Citronklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden antändas.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 490 °C och den omgivande hällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered glasyren

1. I en liten skål, blanda honung, dijonsenap, fullkornssenap, vitlökspulver, rökt paprika, salt och svartpeppar.
2. Ställ åt sidan för att glasera kycklingen.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Gnid in kycklingfiléerna med salt, peppar och ett tunt lager smör.
2. Placera dem på det mittersta grillgallret för en hög temperatur.
3. Grilla i 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften och skapa en gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Avsluta på den platta stekplattan

1. Flytta den brynta kycklingen till den kallare delen av den platta spisen.
2. Pensla generöst med honungs-senapsglasyren.
3. Grädda i ytterligare 6–8 minuter, vänd då och då och pensla med mer glasyr.
4. Ta ut kycklingen när innertemperaturen är 5°C under måltemperaturen (74°C för kyckling) eftersom den kommer att fortsätta tillagas efter att den tagits ut.

Steg 5: Servera

1. Garnera med hackad persilja.
2. Servera varmt med citronklyftor för en syrlig avslutning.

Tips

• Använd högkvalitativ ved för en jämn och ren förbränning.
• Smör förhöjer smaken bättre än olja.
• Låt kycklingen vila i 5 minuter innan du skär den upp för att behålla saften.
• Justera värmezonerna genom att flytta filéerna till olika delar av stekpannan.

Variationer

1. Kryddig honungs-senapskycklingTillsätt 1 tsk cayennepeppar och en skvätt het sås i glasyren för en kryddig kick.
2. Vitlökskyckling med örterByt ut senap mot en blandning av hackad vitlök, rosmarin och timjan för en doftande twist.
3. Lönn Dijon kycklingByt ut honung mot ren lönnsirap för en djupare, karamelliserad sötma.
4. Asiatiskt inspirerad glasyrBlanda ner 1 msk sojasås och 1 tsk ingefära i glasyren för en umamikänsla.
5. Rökig BBQ-senapskycklingTillsätt 2 msk BBQ-sås i glasyren för en rökig och syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris
• Förkolnad majskolv
• Krispiga rostade potatisar
• Grillat vitlöksbröd
• Kyld cider eller vitt vin

Slutsats

Brittisk kyckling med klibbig honung och senap är den ultimata publikfavoriten som kombinerar söta, syrliga och rökiga smaker i en och samma rätt. Genom att bemästra stek- och avslutningstekniken på Arteflame-grillen garanterar du saftig och smakrik kyckling varje gång. Prova olika variationer och tillbehör för en komplett måltid och njut av din grillupplevelse till fullo.