British Smoky BBQ drog fläskrullar på Arteflame

Introduktion

Det finns inget mer tillfredsställande än långgrillad pulled pork, smaksatt med rökig BBQ-smak och serverad i mjuka rullar. Med Arteflame-grillen uppnår vi exceptionell bryning på det mittersta grillgallret vid 480 °C innan vi försiktigt gör fläsket mört på den plana spisen. Följ detta recept för att skapa oemotståndligt saftiga pulled pork-rullar, helt tillagade på Arteflame.

Ingredienser

• 1 fläskbog (ca 2,5 kg)
• 2 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk cayennepeppar
• 2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 msk smör
• 1 kopp rökig BBQ-sås
• Mjuka brödrullar
• Coleslaw till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered fläskbogen

1. I en skål, blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, farinsocker, cayennepeppar, salt och svartpeppar.
2. Gnid in kryddblandningen över hela fläskbogen.

Steg 3: Bryn fläsket

1. Tillsätt smör på det mittersta grillgallret.
2. Lägg fläskbogen direkt på grillgallret i mitten och bryn den på alla sidor, cirka 2 minuter per sida, för att bevara köttsaften.

Steg 4: Långkoka på den plana spisen

1. Flytta den brynta fläskbogen till den yttre platta stekpannan på spisen.
2. Låt det koka långsamt, vänd det då och då, i cirka 3-4 timmar tills det är mört.
3. När innertemperaturen når 195°F, ta bort den från grillen.

Steg 5: Dra och servera

1. Låt fläsket vila i 10-15 minuter.
2. Strimla fläsket med två gafflar.
3. Blanda i den rökiga BBQ-såsen.
4. Servera i mjuka frallor med coleslaw.

Tips

• Ta bort fläskköttet från grillen när innertemperaturen är cirka 75 °C, eftersom det kommer att fortsätta tillagas efter att det tagits bort.
• Håll fläsket på ytterkanten av den platta spisen för jämn och långsam tillagning.
• Använd smör istället för olja för en rikare stekning av köttet.

Variationer

1. Kryddig chipotleTillsätt 1 msk chipotlepulver till kryddblandningen för en rökig hetta.
2. HonungsglaseradPensla honung på fläskköttet under de sista 20 minuterna av tillagningen.
3. Asiatiskt inspireradAnvänd hoisinsås istället för BBQ-sås och tillsätt sesamfrön.
4. Klassisk brittiskServera på ett briochebröd med äppelchutney.
5. Carolina-stilByt ut BBQ-såsen mot en syrlig vinägerbaserad sås.

Bästa parningar

• Krispiga sötpotatispommes
• Grillad majskolv
• Coleslaw med äppelciderdressing
• Kyld brittisk ale eller cider

Slutsats

Med Arteflame-grillen sprudlar detta brittiska recept på rökig BBQ-pulled pork med en sprängfylld smak. Den unika bakre stektekniken säkerställer en utmärkt balans mellan saftighet och rökighet i varje tugga. Ta dina mjuka frallor, lägg på pulled pork och njut av ett sant grillmästerverk!