Brittiska stekade viltbiffar med björnbärssås

Introduktion

Upplev de rika, gamey smakerna av brittiskinspirerade stekta viltbiffar, perfekt ihop med en läcker björnbärssås. Med hjälp av Arteflame Grill, låser vi in ​​juicerna med en högvärmebryn och avslutar biffarna till perfektion på den platta spishällen. Det här receptet hyllar viltet med en gourmettouch och framhäver djupa, naturliga smaker i varje tugga.

Ingredienser

• 2 viltbiffar (8 oz vardera)
• 1 dl färska björnbär
• 2 msk osaltat smör
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 1 msk honung
• 1/2 dl nötfond
• 1 tsk färsk rosmarin (hackad)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och vänta ca 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Krydda och bränn vilt

1. Klappa viltbiffarna torra och krydda med salt, peppar och vitlökspulver.
2. Placera biffarna på mittgrillen vid 1 000 F, stek i 1-2 minuter per sida.
3. Flytta biffarna till den platta spishällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 3: Förbered björnbärssåsen

1. Smält 1 msk smör på Arteflames platta spishäll.
2. Tillsätt björnbär, balsamvinäger, honung och köttbuljong.
3. Låt blandningen reducera i 5-7 minuter tills den tjocknat.
4. Tillsätt hackad rosmarin och rör om.

Steg 4: Avsluta viltköttet

1. Fortsätt tillaga viltköttet på den platta spishällen tills det når önskad färdighet.
2. Ta bort biffarna från grillen när de är 15°F under måltemperaturen.
3. Låt biffarna vila i 5 minuter.

Steg 5: Servera

1. Toppa viltbiffarna med björnbärssåsen.
2. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd en kötttermometer för att kontrollera om de är klara: 125°F för sällsynta, 135°F för medium-rare.
• Låt biffarna vila för att behålla saften.
• Bryn snabbt för att låsa in fukten innan du avslutar på den platta spishällen.
• Använd färska björnbär för bästa såssmaken.
• Kombinera med säsongens rostade grönsaker för en komplett måltid.

Variationer

• Kryddig björnbärssås: Tillsätt 1/2 tsk krossade rödpepparflingor för en kick.
• Ört-infunderade viltkött: Marinera biffarna med timjan och salvia innan de grillas.
• Portvinsreduktion: Byt ut balsamvinäger mot portvin för en sötare sås.
• Vitlökssmör viltkött: Pensla biffarna med vitlökssmör under tillagningen.
• Bärmedleysås: Lägg till hallon och blåbär till björnbärssåsen för en mer komplex smak.

Slutsats

Detta brittiskinspirerade recept på stekt viltbiff framhäver skönheten med vildvilt. Arteflame Grill säkerställer en stekning av steakhouse-kvalitet, och björnbärssåsen ger ett rikt, lite sött komplement till köttet. Perfekt för speciella tillfällen eller en gourmetmat utomhus, dessa biffar kommer att imponera på alla gäster.

Bästa parningar

• Rostade rotfrukter (morötter, palsternacka, potatis)
• Grillad sparris
• Rött vin (Cabernet Sauvignon, Merlot)
• Rustikt potatismos
• Smörda gröna bönor