British Seared Venison Steaks With BlackBerry Sauce

Introduktion

Upplev de fylliga, viltliknande smakerna av brittiskinspirerade, brynta viltbiffar, perfekt i kombination med en läcker björnbärsreducerad sås. Med Arteflame-grillen låser vi in ​​köttsaften med en högvärmestek och avslutar biffarna till perfektion på den plana spisen. Detta recept hyllar vilt med en gourmetkänsla och framhäver djupa, naturliga smaker i varje tugga.

Ingredienser

• 2 viltbiffar (225 g styck)
• 1 kopp färska björnbär
• 2 msk osaltat smör
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 1 msk honung
• 1/2 kopp nötköttbuljong
• 1 tsk färsk rosmarin (hackad)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Krydda och bryn viltköttet

1. Torka av viltbiffarna och krydda med salt, peppar och vitlökspulver.
2. Lägg biffarna på det mittersta grillgallret vid 490 °C och bryn dem i 1–2 minuter per sida.
3. Flytta biffarna till den platta spisen för att fortsätta tillaga.

Steg 3: Förbered björnbärssåsen

1. Smält 1 msk smör på den platta Arteflame-spishällen.
2. Tillsätt björnbär, balsamvinäger, honung och nötbuljong.
3. Låt blandningen reducera i 5-7 minuter tills den tjocknar.
4. Tillsätt hackad rosmarin och rör om.

Steg 4: Avsluta viltköttet

1. Fortsätt att tillaga viltköttet på den platta spisen tills det når önskad tillagningsgrad.
2. Ta ut biffarna från grillen när de är 15°F under måltemperaturen.
3. Låt biffarna vila i 5 minuter.

Steg 5: Servera

1. Toppa viltbiffarna med björnbärssåsen.
2. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd en köttermometer för att kontrollera om köttet är klart: 50 °C för rare, 60 °C för medium-rare.
• Låt biffarna vila för att behålla sin saft.
• Bryn snabbt för att bevara fukten innan du avslutar på den plana spisen.
• Använd färska björnbär för bästa såssmaken.
• Kombinera med säsongens rostade grönsaker för en komplett måltid.

Variationer

• Kryddig björnbärssås: Tillsätt 1/2 tsk krossade röda pepparflingor för en extra kick.
• Örtfyllt viltkött: Marinera biffarna med timjan och salvia innan de grillas.
• Portvinsreduktion: Byt ut balsamvinäger mot portvin för en sötare sås.
• Vitlökssmör Hjortkött: Pensla biffarna med vitlökssmakande smör under tillagningen.
• Bärblandad sås: Tillsätt hallon och blåbär i björnbärssåsen för en mer komplex smak.

Bästa parningar

• Rostade rotfrukter (morötter, palsternacka, potatis)
• Grillad sparris
• Rött vin (Cabernet Sauvignon, Merlot)
• Rustikt potatismos
• Smörade gröna bönor

Slutsats

Detta brittiskinspirerade recept på brynt viltkött framhäver skönheten hos vilt. Arteflame Grill garanterar en stek av steakhousekvalitet, och björnbärssåsen ger köttet ett fylligt, lätt sött komplement.Perfekta för speciella tillfällen eller en gourmetmåltid utomhus, dessa biffar kommer att imponera på vilken gäst som helst.