Brittisk ört-Crusted Grillad Fläskkarré

Name: Brittisk örtskorpad grillad fläskkant
Prep time: PT15 mM
Cook time: PT40 mM
Total time: PT55 mM
Yield: 6
Cuisine: Brittisk
Ingredients: Arteflame Grill; 1 (3-4 lb) boneless pork loin; 2 tbsp fresh rosemary, chopped; 2 tbsp fresh thyme, chopped; 2 tbsp fresh parsley, chopped; 1 tbsp garlic, minced; 1 tbsp Dijon mustard; 2 tsp sea salt; 1 tsp black pepper; 4 tbsp butter, softened; Vegetable oil (for lighting the grill); Firewood (for grilling)

Introduktion

Denna brittiska örtstekta grillade fläskkarré är perfekt stekt på Arteflame-grillen, låser in juicer med en högtemperatursvit och avslutas sedan på den platta spishällen för en jämn, långsam tillagning för att få den till mör perfektion.

Ingredienser

1 (3-4 lb) benfri sidfläsk
2 msk färsk rosmarin, hackad
2 msk färsk timjan, hackad
2 msk färsk persilja, hackad
1 msk vitlök, hackad
1 msk dijonsenap
2 tsk havssalt
1 tsk svartpeppar
4 msk smör, mjukat
Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
Ved (för grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
Stapla ved över de blötlagda servetterna.
Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgrillen når över 1 000°F.

Steg 2: Förbered örtskorpan

Blanda rosmarin, timjan, persilja, vitlök, dijonsenap, salt, peppar och mjukt smör i en skål.
Gnid in örtblandningen jämnt över sidfläskarna.

Steg 3: Bryn fläskfilén

Lägg sidfläsket på mittgrillen och stek i 2-3 minuter på varje sida tills en gyllene skorpa bildas.
När det är stekt, flytta sidfläskarna till den platta stekhällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

Placera sidfläsk på medelvärmezonen på den platta spishällen.
Koka sidfläskarna i cirka 30-40 minuter, vänd då och då för att säkerställa en jämn tillagning.
Ta bort sidfläskarna från grillen när innertemperaturen når 135°F, eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.
Låt den vila i 10 minuter innan den skärs upp.

Tips

För att hålla fläsket saftigt, låt det vila innan du skivar det.
Använd en kötttermometer för precision.
Hoppa inte över den höga värmen - den låser in juicerna.

Variationer

Kryddig örtskorpa: Tillsätt 1 tsk röd paprikaflingor i örtblandningen.
Infunderad vitlökssmör: Öka hackad vitlök till 2 msk och blanda ner extra smör i skorpan.
Honungsörtglasyr: Ringla en honungsglasyr efter att ha brunnit för en söt finish.
Smoky Paprika Kick: Inkludera 1 tsk rökt paprika i örtblandningen.
Senap och örtfusion: Använd fullkornssenap istället för Dijon för en syrlig skorpa.

Slutsats

Denna brittiska örtstekta grillade fläskkarré är den perfekta rätten att göra på Arteflame-grillen. Med sin högkvalitativa stekförmåga och en jämn uppvärmningspanna blir din sidfläsk full av smak och perfekt tillagad.