Brittisk örtskorpad grillad fläskkant

Introduktion

Denna brittiska örtpanerade grillade fläskkarré bryns perfekt på Arteflame-grillen, låser in köttsaften med en högtemperaturbrynning och avslutas sedan på den platta spisen för en jämn, långsam tillagning som gör den mör och perfekt.

Ingredienser

• 1 (1,4-2,4 kg) benfri fläskkarré
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färsk timjan, hackad
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk vitlök, finhackad
• 1 msk Dijonsenap
• 2 tsk havssalt
• 1 tsk svartpeppar
• 4 msk smör, mjuknat
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Ved (för grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 490 °C.

Steg 2: Förbered örtskorpan

1. I en skål, blanda rosmarin, timjan, persilja, vitlök, dijonsenap, salt, peppar och mjukt smör.
2. Gnid in örtblandningen jämnt över fläskkarrén.

Steg 3: Bryn fläskkarrén

1. Lägg fläskkarrén på grillgallret i mitten och stek i 2-3 minuter på varje sida tills en gyllenbrun skorpa bildas.
2. När den är brynt, flytta fläskkarrén till den platta stekhällen för att fortsätta tillagas.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Placera fläskkarrén på den medelvärmezonen på den platta spisen.
2. Stek fläskkarrén i cirka 30-40 minuter, vänd den då och då för att säkerställa att den är jämnt tillagad.
3. Ta bort fläskkarrén från grillen när innertemperaturen når 59 °C, eftersom den kommer att fortsätta tillagas efter att den tagits bort.
4. Låt den vila i 10 minuter innan den skärs upp.

Tips

• För att hålla fläsket saftigt, låt det vila innan du skär det upp.
• Använd en köttermometer för precision.
• Hoppa inte över stekningen på hög värme – det låser in saften.

Variationer

• Kryddig örtskorpaTillsätt 1 tsk rödpepparflingor till örtblandningen.
• Vitlökssmör-infuseradÖka mängden hackad vitlök till 2 msk och blanda i extra smör i skorpan.
• HonungsörtglasyrRingla över en honungsglasyr efter brynning för en söt avslutning.
• Rökig paprika-kickInkludera 1 tsk rökt paprika i örtblandningen.
• Senaps- och örtfusionAnvänd fullkornssenap istället för Dijonsenap för en syrlig skorpa.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Grillade färskpotatisar med rosmarin
• Karamelliserad lök och svamp
• Ett glas torr brittisk cider

Slutsats

Denna brittiska örtpanerade grillade fläskkarré är den perfekta rätten att tillaga på Arteflame-grillen. Med dess högkvalitativa brynningsförmåga och jämnt uppvärmda stekpanna kommer din fläskkarré att vara full av smak och perfekt tillagad.