Brittisk grillad rökt kolja på smörad purjolök

Introduktion

Finrökt koljafilé grillad till perfektion på Arteflame och serverad på en bädd av smörig purjolök. Denna maträtt förkroppsligar traditionella brittiska smaker samtidigt som den drar full nytta av Arteflame-grillens exakta värmekontroll. Med den perfekta balansen mellan rökighet och ömhet ger detta recept en gourmetupplevelse på ett enkelt och effektivt sätt.

Ingredienser

• 2 rökta koljafiléer
• 3 stora purjolökar, putsade och skivade
• 4 msk osaltat smör
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk persilja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1/2 tsk pressad vitlök
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för värme)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered den smörade purjolöken

1. Placera skivad purjolök på den platta spishällen nära mitten för högre värme.
2. Bred 2 msk smör över purjolöken och låt dem mjukna.
3. Krydda med salt, svartpeppar och pressad vitlök.
4. Flytta dem till ett område med lägre värme för att hålla sig varma medan du grillar koljan.

Steg 3: Grilla den rökta koljan

1. Lägg de rökta koljafiléerna på en medelvarm del av den platta stekhällen.
2. Låt dem koka ca 4 minuter på ena sidan.
3. Vänd filéerna försiktigt och lägg resten av smöret ovanpå.
4. Koka ytterligare 3-4 minuter tills fisken lätt flagnar.

Steg 4: Sätt ihop och servera

1. Ta bort koljan från grillen 15°F före önskad sluttemperatur (cirka 130°F för perfekt färdighet).
2. Lägg den smöriga purjolöken på serveringsfat som bädd till koljan.
3. Toppa med grillade koljafiléer.
4. Ringla över citronsaft, strö över persilja och servera genast.

Tips

• Förvärm alltid din Arteflame-grill ordentligt för jämn matlagning.
• Använd de olika värmezonerna på den platta spishällen för att styra tillagningshastigheten.
• Smör ger den bästa smaken för detta recept över olivolja.
• Överfulla inte grillen för att bibehålla jämn värme.
• Vänd försiktigt koljan så att den ömtåliga filén inte går sönder.

Variationer

1. Krämig senap purjolök: Tillsätt 2 msk dijonsenap och 2 msk kraftig grädde till purjolöken för en syrlig, rik variation.
2. Vitlökssmör Kolja: Använd extra smör och hackad vitlök för en mer intensiv, vitlökig smak.
3. Smoky Paprika Twist: Strö rökt paprika på koljan innan grillning för att förstärka de rökiga undertonerna.
4. Ört-infunderad kolja: Använd en blandning av timjan, dill och persilja i smöret för extra örtfriskhet.
5. Spicy Chili Haddock: Tillsätt en nypa röda chiliflakes till purjolöken för en liten extra kick.

Slutsats

Denna brittiska rätt visar upp skönheten i rökiga men ömtåliga smaker med smörig purjolök som kompletterar den möra koljan. Att laga mat helt på Arteflame tar fram de bästa texturerna och smakerna samtidigt som grillningen blir enkel och njutbar.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rostad babypotatis tillagad på platt stekpanna
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Färskt surdegsbröd med smör
• En sida av krämig coleslaw för extra crunch