Brittiska grillade Shepherds pajfyllda paprika

Introduktion

Shepherd's pie möter grillen med dessa läckra fyllda paprikor. Fylld med en rik, smakrik blandning av nötkött och grönsaker, toppad med krämig potatismos och grillad till perfektion på Arteflame-grillen, tar denna rätt en brittisk klassiker till naturen. Genom att använda Arteflame-grillens högvärme-bryncentrum och jämnt tillagande platta stekpanna, fylls varje tugga av rökig, utsökt smak. Gör dig redo för en aptitretande upplevelse!

Ingredienser

• 4 stora paprikor (valfri färg)
• 450 g nötfärs eller lammfärs
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 kopp frysta ärtor och morötter
• 2 msk smör
• 1 msk Worcestershiresås
• 1/2 kopp nötköttbuljong
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 koppar potatismos
• 1/2 kopp riven cheddarost
• 1 msk hackad persilja (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Om cirka 20 minuter är grillen redo för tillagning.

Steg 2: Förbered paprikorna

1. Skär av topparna på paprikorna och ta bort kärnor och membran.
2. Ringla smör på utsidan av paprikorna för en fyllig smak.

Steg 3: Bryn köttfärsen

1. Lägg nöt- eller lammfärsen på det mittersta grillgallret vid 490 °C och bryn i 2–3 minuter tills den är vackert gyllenbrun.
2. Flytta köttet till den platta stekhällen för att tillaga det färdigt.

Steg 4: Förbered fyllningen

1. Tillsätt lök, vitlök, ärtor och morötter på den platta stekhällen med 1 msk smör.
2. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
3. Blanda i Worcestershiresås, nötbuljong, salt och peppar och blanda väl med den kokta köttfärsen.
4. Låt sjuda i 2-3 minuter tills det tjocknat något.

Steg 5: Fyll paprikorna

1. Fördela köttblandningen i varje paprika och fyll dem nästan ända upp.
2. Toppa varje paprika med en generös skopa potatismos.
3. Strö över riven cheddarost.

Steg 6: Grilla de fyllda paprikorna

1. Placera de fyllda paprikorna på den platta spisen nära mitten för tillagning på högre värme.
2. Grilla i 10–15 minuter tills paprikorna är lätt mjuka och osten smält och bubblar.
3. Flytta dem till spisens ytterkanter i cirka 5 minuter till för att säkerställa jämn tillagning.

Steg 7: Servera och njut

1. Garnera med hackad persilja.
2. Ta bort från grillen och låt dem vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• För extra rökig smak, använd lövträ som ek eller körsbärsträ.
• Använd en termometer för att säkerställa att köttet når en innertemperatur på minst 71 °C för livsmedelssäkerhet.
• Ta bort de fyllda paprikorna från grillen när innertemperaturen är 5°C under önskad tillagningsgrad, eftersom de kommer att fortsätta tillagas.

Variationer

1. Kryddig Tex-Mex: Tillsätt tärnade jalapeños, rökt paprika och ersätt worcestershiresås med tacokrydda.
2. Medelhavsstil: Använd lammfärs, fetaost, soltorkade tomater och oregano för en läcker twist.
3. Vegetarisk njutning: Byt ut köttet mot linser eller svamp och använd grönsaksbuljong istället för nötbuljong.
4. BBQ-infuserad: Blanda i barbecuesås och rökt gouda istället för cheddarost för en rökig, söt smak.
5. Extra ostliknande: Blanda riven ost i potatismoset för en extra krämig, ostliknande konsistens.

Bästa parningar

• En krispig brittisk ale eller Guinness stout
• Grillat vitlöksbröd
• Lätt trädgårdssallad med balsamvinägrett
• Rostade brysselkål eller grillad sparris

Slutsats

Genom att kombinera den fylliga smaken av shepherd's pie med grillens rökiga smak blir dessa fyllda paprikor en unik och utsökt måltid. Att tillaga allt på Arteflame-grillen förstärker smakerna och gör det enkelt att rengöra. Testa detta recept nästa gång du tänder grillen!