Brittisk grillad makrill med pepparrotskräm

Introduktion

Grillad makrill med en fyllig, rökig stekning passar utmärkt ihop med en krämig pepparrotssås. Arteflame-grillen säkerställer den perfekta balansen mellan krispigt skinn och saftig, smakrik fisk. Med omvänd stekningsmetod låser vi in ​​fisksaften innan vi försiktigt avslutar den på den platta spisen. Denna brittiskinspirerade rätt är enkel men ändå full av smak, vilket gör den till ett utmärkt val för grillentusiaster utomhus.

Ingredienser

• 4 färska makrillfiléer
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 kopp gräddfil
• 2 msk färdig pepparrot
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk färskhackad gräslök
• 1 msk fullkornssenap
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp.

Steg 2: Förbered makrillen

1. Torka makrillfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Smörj filéerna med smör, se till att de får ett jämnt lager.
3. Krydda med havssalt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Bryn makrillen

1. Placera makrillfiléerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret som är 400 °C varmt.
2. Bryn i cirka 1 minut för att få skinnet krispigt och bevara saften.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta filéerna till den yttre, platta spisens yta för att tillaga dem försiktigt.
2. Koka i 3–4 minuter tills innertemperaturen är 59 °C.
3. Ta bort filéerna från grillen eftersom de kommer att fortsätta tillagas.

Steg 5: Gör pepparrotskrämen

1. Rör ihop gräddfil, pepparrot, citronsaft, senap och gräslök i en skål.
2. Ställ åt sidan för servering.

Steg 6: Servera

1. Lägg grillad makrill på en tallrik och ringla över pepparrotsgrädde.
2. Servera med citronklyftor och njut!

Tips

• Ta alltid ut makrill 5°C under önskad sluttemperatur.
• Använd färsk makrill för bästa konsistens och smak.
• Låt makrillfiléerna vila några minuter innan servering.

Variationer

1. Kryddad honungsmakrillTillsätt en skvätt honung och en strö över cayennepeppar för en söt och kryddig twist.
2. Vitlök och örtmakrillGnid in makrillen med hackad vitlök och färsk timjan innan grillning.
3. Sesam-ingefäramakrillPensla filéerna med en blandning av sojasås, sesamolja och riven ingefära.
4. CitrusmakrillAnvänd apelsin- och limeskal för en ljus citrusdoft.
5. Rökig BBQ-makrillPensla filéerna med din favorit-BBQ-krydda innan du grillar dem.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Grillade småpotatisar med rosmarin
• Nybakad surdeg
• Krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc

Slutsats

Arteflame-grillen gör det enkelt och smakrikt att grilla makrill i brittisk stil. Kombinationen av hög värme och den skonsamma omvända stektekniken säkerställer en saftig, perfekt tillagad fisk med krispigt skinn. Kombinera denna rätt med färska grönsaker eller rostade grönsaker, så får du en komplett måltid full av rik, rökig smak.