Brittiska grillade haggis-fyllda svampar

Introduktion

Detta brittiskinspirerade recept kombinerar den fylliga, salta smaken av haggis med saftiga, grillade svampar för en aptitretande rätt. Grillade till perfektion på Arteflame-ugnen utvecklar dessa fyllda svampar en djup, rökig smak som förstärker haggisens naturliga jordighet. Perfekt för alla tillfällen, denna rätt utnyttjar Arteflame-grillens bryningsförmåga för den ultimata smakupplevelsen.

Ingredienser

• 8 stora portobellosvampar
• 450 g haggis, smulad
• 4 matskedar osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked färska timjanblad
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tesked havssalt
• 1/4 kopp riven skarp cheddarost (valfritt)
• 1 matsked hackad färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen för grillning

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered svamp- och haggisfyllningen

1. Ta bort stjälkarna från portobellosvamparna och pensla båda sidorna med smält smör.
2. Blanda den smulade haggisen med hackad vitlök, färsk timjan, svartpeppar och havssalt.
3. Fyll varje svamphatt generöst med haggisblandningen.

Steg 3: Grilla de fyllda champinjonerna

1. Lägg svamparna, med fyllningssidan uppåt, på den platta stekpannan nära mitten för en jämn stekning.
2. Koka i cirka 10–12 minuter, tills haggisen är genomvärmd och lätt krispig på toppen.
3. Om du använder cheddarost, strö den över svampen under de sista 3 minuterna av grillningen så att den smälter.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ta försiktigt bort svamparna från grillen.
2. Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

Tips

• Använd färska, fasta champinjoner för bästa konsistens.
• Smör ger en rik smak och hjälper till att uppnå en jämn brynning.
• Justera kokzonerna på Arteflame för kontrollerad värme – tillaga nära mitten för en starkare brynning och flytta utåt för att hålla värmen.
• Ta bort från grillen när haggisen når 5°C under önskad serveringstemperatur, eftersom den kommer att fortsätta tillagas.

Variationer

1. Kryddiga Haggis-svampar: Tillsätt finhackad chilipeppar i haggisblandningen för extra hetta.
2. Whisky-infuserade Haggis-svampar: Blanda en matsked skotsk whisky i haggisen för en djupare, rökig smak.
3. Ädelost &och valnöts-haggis-svampar: Toppa med smulad blåmögelost och hackade valnötter innan servering för en fyllig och nötig smak.
4. Vegetariskt inspirerade svampar: Ersätt haggis med ett växtbaserat alternativ eller en fyllning med vildris och kastanjer.
5. Ört-smör Haggis-svampar: Ringla över en blandning av smält smör, rosmarin och salvia innan grillning för en doftande avslutning.

Bästa parningar

• Servera med grillade rotfrukter som morötter och kålrötter.
• Kombinera med en len skotsk whisky till haggisen.
• Avnjut med rostat surdegsbröd vid sidan av för extra textur.
• En krispig grönsallad med en lätt vinägrett balanserar de salta smakerna.

Slutsats

Dessa grillade haggisfyllda svampar framhäver det bästa av brittiska smaker med en rökig, smakrik twist. Genom att utnyttja kraften hos Arteflame-grillen levererar denna rätt perfekt brynta, saftiga bitar varje gång. Oavsett om det är en förrätt eller huvudrätt är det ett fantastiskt sätt att njuta av traditionella brittiska smaker i en modern grillupplevelse.