Brittiska grillade spelfåglar med enbär och timjan

Introduktion

Ingenting säger brittisk säsongsbetonad fest som perfekt grillade viltfåglar med de aromatiska smakerna av enbär och timjan. Att använda en Arteflame-grill säkerställer det mest smakrika och saftiga köttet, med en steakhouse-kvalitet som låser in alla naturliga juicer. Det här receptet guidar dig genom stegen med omvänd bränning av dina viltfåglar till krispiga, gyllene perfektion samtidigt som du förbereder läckra sidor på den platta stekhällen. Låt oss elda upp grillen och sätta igång!

Ingredienser

• 4 små fågelvilt (t.ex. vaktel, fasan, rapphöna)
• 2 msk smör (smält)
• 1 msk enbär (krossade)
• 1 msk färska timjanblad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor (hackad)
• 1 msk citronskal
• 1 msk honung

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered fågelvilten

1. Torka av fågelvilten med hushållspapper.
2. Blanda det smälta smöret, enbären, timjan, salt, peppar, vitlök, citronskal och honung i en liten skål.
3. Gnid kryddblandningen generöst över alla viltfåglar.

Steg 3: Bränn viltfåglarna

1. Placera fåglarna på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen för att bryna vid 1 000°F i 2 minuter per sida.
2. Detta låser in juicerna och skapar en krispig, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Koka till perfektion

1. Flytta de stekta fåglarna till den platta spishällen, närmare ytterkanten för mildare värme.
2. Koka i cirka 15–20 minuter, vänd då och då tills innertemperaturen når 145°F.
3. Ta bort fåglarna från grillen när de når 130°F, eftersom de fortsätter att laga mat efter att de tagits bort.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt fåglarna vila i 10 minuter innan servering.
2. Servera med sidor tillagade på Arteflames platta spishäll som rostade grönsaker, grillad svamp eller förkolnat bröd.

Tips

• Använd alltid en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Tröja med extra smör under tillagningen förbättrar smaken.
• För en rökigare smak, lägg till några indränkta träflis runt elden.

Variationer

1. Vitlök-rosmarin: Byt ut enbär och timjan mot hackad vitlök och färsk rosmarin för en mer medelhavssmak.
2. Kryddig Harissa: Gnid in viltfåglarna med en blandning av harissapasta, spiskummin och rökt paprika för en eldig twist.
3. Citron-ört: Öka citronskalet och tillsätt färsk basilika för en ljusare, citrus-framåträtt.
4. Vinmarinerad: Marinera fåglarna i en blandning av rött vin, vitlök och örter över natten för djupare smaker.
5. Pepparkorn-Crusted: Belägg fåglarna med krossade svartpepparkorn och en touch av dijonsenap för en djärv, pepprig skorpa.

Bästa parningarna

• Ett fylligt rött vin som en Shiraz eller Malbec.
• Grillade rotfrukter tillagade på Arteflames platta spishäll.
• Vedeldat bröd för att suga upp alla läckra juicer.
• En lätt tranbärs- eller röda vinbärssås för att lägga till en touch av sötma.

Slutsats

Grillade viltfåglar med enbär och timjan ger det bästa av brittiska smaker till din utomhusfest. Med arteflamegrillens högvärmebränning får du krispigt skinn och saftigt, smakrikt kött varje gång. Experimentera med varianterna för att hitta din favoritstil och imponera på dina gäster med denna perfekt tillagade gourmeträtt!