Brittiska grillade spelfåglar med enbär och timjan

Introduktion

Inget säger en brittisk säsongsfest som perfekt grillade viltfåglar med aromatiska smaker av enbär och timjan. Att använda en Arteflame-grill garanterar det mest smakrika och saftiga köttet, med en stekhög kvalitet som låser in alla naturliga safter. Det här receptet guidar dig genom stegen för att omvänd bryna ditt viltfågel till krispig, gyllenbrun perfektion samtidigt som du tillagas läckra tillbehör på den plana stekhällen. Nu tänder vi grillen och sätter igång!

Ingredienser

• 4 småfåglar (e.g., vaktel, fasan, rapphöna)
• 2 msk smör (smält)
• 1 msk enbär (krossade)
• 1 msk färska timjanblad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor (finhackad)
• 1 msk citronskal
• 1 msk honung

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered viltfåglarna

1. Torka viltfåglarna torra med hushållspapper.
2. I en liten skål, blanda det smälta smöret, enbär, timjan, salt, peppar, vitlök, citronskal och honung.
3. Gnid in kryddblandningen generöst över alla viltfåglar.

Steg 3: Bryn viltfåglarna

1. Placera fåglarna på Arteflame-grillens mittgaller för att bryna dem vid 490 °C i 2 minuter per sida.
2. Detta låser in safterna och skapar en krispig, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Tillaga till perfektion

1. Flytta de brynta fåglarna till den platta spisen, närmare ytterkanten för mildare värme.
2. Tillaga i cirka 15–20 minuter, vänd då och då tills innertemperaturen når 60 °C.
3. Ta bort fåglarna från grillen när de når 50°C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits bort.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt fåglarna vila i 10 minuter innan servering.
2. Servera med tillbehör tillagade på Arteflame-spishällen, som rostade grönsaker, grillade svampar eller grillat bröd.

Tips

• Använd alltid en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Att pensla med extra smör under tillagningen förstärker smaken.
• För en rökigare smak, lägg några indränkta träflis runt elden.

Variationer

1. Vitlök-RosmarinByt ut enbär och timjan mot hackad vitlök och färsk rosmarin för en mer medelhavssmak.
2. Kryddig HarissaGnid in viltfåglarna med en blandning av harissapasta, spiskummin och rökt paprika för en het twist.
3. CitronörtÖka mängden citronskal och tillsätt färsk basilika för en ljusare rätt med citruskänsla.
4. VinmarineradMarinera fåglarna i en blandning av rödvin, vitlök och örter över natten för djupare smaker.
5. Pepparkorns-paneradPanera fåglarna med krossade svartpepparkorn och en touch av dijonsenap för en fyllig, pepprig skorpa.

Bästa parningar

• Ett fylligt rött vin som en Shiraz eller Malbec.
• Grillade rotfrukter tillagade på Arteflame-spishällen.
• Vedugnsbröd för att suga upp alla de läckra safterna.
• En lätt tranbärs- eller röda vinbärssås för att ge en touch av sötma.

Slutsats

Grillade viltfåglar med enbär och timjan ger din utomhusfest det bästa av brittiska smaker. Med Arteflame-grillens höga värme får du krispigt skinn och saftigt, smakrikt kött varje gång. Experimentera med variationerna för att hitta din favoritstil och imponera på dina gäster med denna perfekt tillagade gourmeträtt!