Brittiska grillade Cumberland -korv med Red Lounch Relish

Introduktion

Saftiga Cumberland-korvar grillade till perfektion på Arteflame, kompletterade med en söt och syrlig rödlöksrelish. Det högtemperaturgallret i mitten bryner korvarna perfekt och låser in saften, medan den platta stekplattan försiktigt karamelliserar löken. Denna rätt kombinerar klassiska brittiska smaker med den oöverträffade värmekontrollen hos Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 6 Cumberland-korvar
• 2 stora rödlökar, tunt skivade
• 2 msk smör
• 1 msk farinsocker
• 2 msk balsamvinäger
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk fullkornssenap
• 1 msk Worcestershiresås
• Färsk timjan (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
• Tänd servetterna och låt elden utvecklas.
• Vänta cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Börja tillaga rödlöksrelishen

• Smält smöret nära mitten på Arteflames stekpanna med platta toppar, där det är som varmast.
• Tillsätt den skivade rödlöken och rör om ofta.
• Strö över salt, svartpeppar och farinsocker.
• Koka tills löken mjuknat och karamelliserad, dra ut den så att den inte bränns vid.

Steg 3: Bryn korvarna

• Lägg Cumberland-korvarna på grillgallret i mitten för att bryna dem vid 490 °C.
• Stek i cirka 1-2 minuter på varje sida tills de är vackert karamelliserade.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

• Flytta de brynta korvarna till den platta stekhällen.
• Låt dem tillagas långsamt, vänd dem då och då.
• Se till att de når en innertemperatur på 71 °C.

Steg 5: Slutför relish

• När löken har karamelliserat, tillsätt balsamvinäger, worcestershiresås och fullkornssenap.
• Blanda väl och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter, så att smakerna utvecklas.

Steg 6: Servera och njut

• Ta ut korvarna när innertemperaturen är 60 °C (de kommer att stiga till 71 °C när de vilar).
• Lägg korvarna med en generös portion rödlöksrelish.
• Garnera med färsk timjan om så önskas.

Tips

• Flytta korvarna runt stekpannan för att kontrollera tillagningshastigheten baserat på värmezonerna.
• Använd högkvalitativa Cumberland-korvar för autentisk brittisk smak.
• Smält smöret på stekpannan innan du tillsätter löken för att förhindra att den fastnar.

Variationer

• Kryddig twistTillsätt chiliflingor till löken för en kryddig kick.
• LönnglasyrByt ut farinsocker mot lönnsirap för en djupare sötma.
• Apple-infuseradTillsätt tunt skivade äpplen till löken medan du karamelliserar.
• ÖlbräseradHäll en skvätt stoutöl över löken mot slutet för extra djup.
• ÖrtberikadStrö hackad rosmarin eller salvia över korvarna för extra aromer.

Bästa parningar

• Rustikt hantverksbröd
• Potatismos
• Grillad sparris
• Traditionell brittisk ale
• Dijonsenap för extra syrlighet

Slutsats

Perfekt grillade Cumberland-korvar med karamelliserad rödlöksrelish skapar en tillfredsställande brittiskinspirerad måltid. Arteflame-grillen garanterar en stekning av steakhouse-kvalitet samtidigt som köttet håller sig saftigt. Servera denna rätt direkt från grillen och imponera på dina gäster med dess djärva, utsökta smaker.