Brittiska grillade selleribiffar med vitlökssmör

Introduktion

Grillade selleribiffar är ett fantastiskt vegetariskt alternativ som ger en rik, rökig smak direkt från Arteflame-grillen. Tjockskuren selleri är infuserad med vitlökssmör, bryns till perfektion på mittgallret och avslutas sedan på den platta spisen för en vackert karamelliserad skorpa och ett mört inre. Denna metod säkerställer maximal smak för en otrolig grillupplevelse.

Ingredienser

• 1 stor rotselleri, skalad och skuren i 2,5 cm tjocka biffar
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• 1 msk citronsaft

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp. Om cirka 20 minuter är grillen redo för tillagning.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. Smält smöret i en skål.
2. Rör i den hackade vitlöken, saltet, svartpepparn och den rökta paprikapulveret.

Steg 3: Krydda selleribiffarna

1. Pensla båda sidorna av selleribiffarna med vitlökssmörblandningen.
2. Låt smakerna dra in medan grillen värms upp.

Steg 4: Bryn selleribiffarna

1. Placera selleribiffarna på det mittersta grillgallret för att bryna dem vid hög temperatur.
2. Stek i 2–3 minuter per sida tills en djup gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 5: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta den brynta rotsellerin till den plana spisen, bort från det hetaste området.
2. Koka i ytterligare 8-10 minuter, vänd då och då, tills de är mjuka.

Steg 6: Lägg till sista touchen

1. Ringla över citronsaft.
2. Strö färskhackad persilja över.
3. Ta bort från grillen och servera omedelbart.

Tips

• Se till att grillen är ordentligt förvärmd innan du lägger i selleribiffarna för att få bästa möjliga stekning.
• För ett extra lager av smak, använd rökt havssalt.
• Ta alltid bort selleribiffarna från grillen när de precis är möra, eftersom de kommer att fortsätta att tillagas på värmen.

Variationer

1. Kryddiga selleribiffarTillsätt en nypa cayennepeppar i vitlökssmöret för en kryddig kick.
2. Örtberikad selleriBlanda in färsk rosmarin och timjan i smöret för en doftande smak.
3. Ostig selleriStrö riven parmesanost över biffarna under de sista minuterna av tillagningen.
4. Balsamvinägerglaserad selleriRingla över balsamvinägerreduktion före servering för en syrlig twist.
5. Tryffelsmör selleriBlanda tryffelolja i det smälta smöret för en touch av lyx.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rostad vitlöksaioli-dipp
• Smörig potatismos
• Grillade portobellosvampar
• En krispig Sauvignon Blanc eller en jordig Pinot Noir

Slutsats

Grillade selleribiffar är en vacker och smakrik rätt som visar upp precisionen hos Arteflame-grillen.Att bryna på det mittersta grillgallret ger en fyllig, karamelliserad yta, medan en avslutande bit på den plana hällen garanterar en mör smak. Denna enkla men eleganta rätt är perfekt för alla tillfällen.