Brittiska förkolade rosenkålar med balsamisk glasyr

Introduktion

Brysselkål förbises ofta, men när de karamelliseras på Arteflame-grillen förvandlas de till ett oemotståndligt tillbehör. Grillning över öppen eld ger dem en rökig, krispig yta samtidigt som de håller sig möra inuti. En skvätt balsamvinägerglasyr ger den perfekta touchen av syrlig sötma. Att grilla dessa groddar på den plana spisen säkerställer jämn tillagning och en vacker gyllenbrun färg utan att brännas. När du väl provat den här metoden kommer du aldrig att gå tillbaka till att ångkoka eller rosta brysselkål igen!

Ingredienser

• 450 g brysselkål, putsade och halverade
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 msk balsamvinägerglasyr
• 1/4 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• 1 msk riven parmesanost (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen är varm och klar.

Steg 2: Förbered brysselkålen

1. Ansa brysselkålen och skär dem på mitten.
2. Blanda brysselkålen med smält smör, salt, svartpeppar och vitlökspulver i en stor skål.

Steg 3: Grilla brysselkålen

1. Placera brysselkålen med den skurna sidan nedåt på den plana spisen, placera dem närmare mitten för mer värme.
2. Låt dem steka i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna och karamelliserade.
3. Vänd och tillaga i ytterligare 2-3 minuter tills de är helt möra.

Steg 4: Tillsätt smak och servera

1. Ta bort brysselkålen från grillen.
2. Ringla över balsamvinägerglasyr.
3. Strö över röda chiliflingor och parmesanost, om du använder det.
4. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Se till att fördela groddarna jämnt över den varma spisen för bästa brynning.
• Överfyll dem inte, eftersom det kan orsaka ångbildning istället för förkolning.
• Justera placeringen på den platta spishällen beroende på önskad nivå av kolning.
• Balsamvinägerglasyr bör tillsättas efter grillning för att bevara dess fylliga sötma.

Variationer

1. Honungs-senaps-brysselkålRingla över en blandning av honung och dijonsenap istället för balsamvinägerglasyr.
2. Kryddiga Sriracha-groddarBlanda med sriracha och limesaft före servering.
3. Brysselkål med lönnsoppa och baconLägg till krispiga baconbitar och ringla över lönnsirap.
4. Citron &och örtbrysselkålAvsluta med citronskal och färskhackad persilja.
5. Ostiga brysselkålToppa med smält skarp cheddarost eller smulad fetaost.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biffDe djärva smakerna av grillad biff passar vackert ihop med den söta syrligheten hos brysselkålen.
• VitlökssmörkycklingEtt saftigt grillat kycklingbröst kompletterar de karamelliserade groddarna.
• Rostade sötpotatisarDen naturliga sötman förstärker groddarnas salta, brända smak.
• Grillad laxDen balsamvinägerglazyn passar exceptionellt bra till rökt, grillad lax.

Slutsats

Dessa grillade brysselkål är ett fantastiskt tillbehör som framhäver djupa, karamelliserade smaker i varje tugga. Arteflame-grillens jämna värmefördelning gör att de blir vackert krispiga utan att brännas. Oavsett om du lagar dem till grillfesten eller en vardagsmiddag, kommer det här receptet garanterat att imponera. Prova en av variationerna för att skapa olika smakprofiler och hålla det spännande!