Introduktion
Att grilla mahi-mahi på Arteflame-grillen ger den en vacker bryn samtidigt som fisken håller sig mör och saftig. I kombination med en rik bourbonsås tar detta Bourbon St. Mahi Mahi-recept skaldjur till en helt ny nivå. Bourbonsåsen ger en perfekt balans mellan sötma, rökighet och djup till den milda, flagnande mahi-mahi. Det är den perfekta rätten för en speciell middag eller grill på bakgården.
Ingredienser
För Mahi Mahi:
- 4 mahi-mahi filéer (6 oz vardera)
- 1 msk olivolja eller smält smör (för pensling)
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk mald svartpeppar
- 1/2 tsk kosher salt
- Färska citronklyftor (för servering)
För Bourbonsås:
- 1/4 kopp bourbon
- 1/2 kopp tung grädde
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk smör
- 2 msk farinsocker
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk sojasås
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Färsk persilja (för garnering)
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
Börja med att tända din Arteflame-grill. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem i mitten av grillen, stapla ved ovanpå och tänd på servetterna. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills mittgallret når hög värme, perfekt för att bränna mahi-mahi, medan den yttre platta spishällen förblir vid en måttlig temperatur för att avsluta fisken och göra såsen.
Steg 2: Krydda Mahi Mahi
Pensla mahi-mahi filéerna med olivolja eller smält smör. Blanda rökt paprika, vitlökspulver, svartpeppar och koshersalt i en liten skål. Bestryk båda sidorna av mahi-mahi filéerna generöst med kryddblandningen.
Steg 3: Bryn Mahi Mahi
När grillen är varm, placera mahi-mahi filéerna direkt på mittgrillen för en snabb brynning. Grilla varje sida i 2-3 minuter, tills en fin skorpa bildats och filéerna är lätt förkolnade. Flytta fisken till den svalare yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen, cirka 3-4 minuter, tills innertemperaturen når 140°F.
Steg 4: Förbered Bourbonsåsen
Medan mahi-mahi kokar färdigt, smält smöret på den yttre platta spishällen i en liten stekpanna. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i ca 1 minut tills den doftar. Häll försiktigt i bourbonen och låt puttra i 1-2 minuter för att koka bort alkoholen. Rör ner farinsocker, dijonsenap, worcestershiresås, sojasås och tung grädde. Låt såsen puttra i 3-5 minuter tills den tjocknar, rör om då och då.
Steg 5: Servera
När mahi-mahi är klar, ringla bourbonsåsen över toppen av fiskfiléerna. Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor för en ljus, citrusaktig finish. Njut av denna smakrika och mjuka Bourbon St. Mahi Mahi med den perfekta hinten av bourbonsötma.
Tips
- Bourbonsås konsistens: Om såsen är för tjock, tillsätt en skvätt vatten eller mer grädde för att tunna ut den. Om det är för tunt, låt det puttra längre.
- Färdig fisk: Mahi-mahi görs när den lätt flagnar med en gaffel och når en innertemperatur på 140°F.
- Perfekt Sear: För en krispig, smakrik skorpa, se till att mittgallret är väldigt varmt innan du placerar fisken.
Variationer
- Kryddig Bourbon Mahi Mahi: Tillsätt en tesked cayennepeppar eller rödpepparflingor till bourbonsåsen för en kryddig kick.
- Honung Bourbon glasyr: Tillsätt 1 msk honung till bourbonsåsen för en sötare, klibbigare glasyr.
- Vitlök Citron Mahi Mahi: Byt ut bourbonsåsen mot en enkel vitlökssmörsås gjord på citronskal och färsk persilja för ett lättare alternativ.
- Mahi Mahi med Mango Salsa: Toppa den grillade mahi-mahi med en fräsch mangosalsa (mango, rödlök, koriander, lime) för en tropisk twist.
- Bourbon BBQ Mahi Mahi: Tillsätt 2 msk av din favorit BBQ-sås till bourbonsåsen för en rökig BBQ-inspirerad glasyr.
Bästa parningar
- Tillbehör: Servera med grillad sparris, rostad potatis eller en lätt quinoasallad för att komplettera smakerna.
- Drycker: Kombinera med en bourbonbaserad cocktail, ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc eller ett iste för att balansera såsens rikedom.
Slutsats
Denna Bourbon St. Mahi Mahi med bourbonsås är en enastående rätt som kombinerar den naturliga sötman hos mahi-mahi med en rik, krämig bourbonsås. Oavsett om du är värd för en middagsfest eller grillar för familjen, ger detta recept gourmetsmaker till din bakgård med hjälp av Arteflame-grillen.
