Classic Bourbon Sauce for Grilling | Rökig och söt

Introduktion

Bourbonsås är en rik, smakrik och lätt rökig sås som är perfekt för grillning. Det ger djup till biffar, kyckling, fläsk eller till och med grönsaker, och förstärker deras naturliga smaker med en söt och syrlig kick. Så här gör du denna läckra sås med din Arteflame grill, vilket säkerställer att den kompletterar den perfekta stekningen och bidrar till den övergripande grillupplevelsen.

Ingredienser

• 1/2 kopp bourbon
• 1/2 kopp farinsocker (förpackat)
• 1/4 kopp ketchup
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 msk sojasås
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 liten lök, finhackad
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk osaltat smör
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk rökt paprika (valfritt för extra rökighet)
• En nypa röd paprikaflingor (valfritt för värme)

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Som alltid, börja med att elda upp din Arteflame-grill. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem i mitten av grillen och stapla ved över dem. Tänd elden och låt den brinna i 20 minuter tills du har en het, jämn bädd av kol redo att laga mat.

2. Fräs lök och vitlök

Medan din grill värms upp, placera en gjutjärnspanna direkt på den platta grillytan nära den kallare kanten. Smält smöret i pannan. Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs i 3-5 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Du siktar på att bygga smak här utan att bränna dig, så flytta runt pannan efter behov för att hitta den bästa värmezonen på grillen.

3. Tillsätt vätskorna

När löken mjuknat, häll i bourbon, låt den sjuda i 2-3 minuter. Detta steg hjälper till att koka bort en del av alkoholen samtidigt som den rika smaken behålls. Rör ner farinsocker, ketchup, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, sojasås, dijonsenap, svartpeppar och rökt paprika. Rör om tills det är väl blandat.

4. Sjud såsen

Flytta din panna till en lite varmare del av grillen, låt såsen få sjuda. Koka i cirka 10-15 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar något. Om du vill ha en tunnare sås kan du lägga till en liten mängd vatten eller ytterligare bourbon för att justera konsistensen.

5. Smaka av och justera

Innan du tar såsen från grillen, smaka av den och justera kryddningen efter behov. Tillsätt en nypa salt, mer svartpeppar eller lite rödpepparflingor för en kryddigare kick. Sjud ytterligare 1-2 minuter om du tillsätter några kryddor så att de smälter in i såsen.

6. Servera eller lagra

När den är klar, ta bort pannan från grillen och låt såsen svalna något. Du kan antingen pensla det på ditt grillade kött under de sista minuterna av tillagningen eller servera det vid sidan om som en dippsås. Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.

Tips

• Grillplacering: De svalare ytterkanterna på Arteflame-grillen är idealiska för sjudande såser. Om pannan blir för varm, flytta den till en svalare zon.
• Alkoholhalt: Det mesta av alkoholen kommer att avdunsta under tillagningen, men om du föredrar en helt alkoholfri version, ersätt bourbonen med äppeljuice eller äppelcider mot liknande sötma.
• Tjocklek: Om din sås inte tjocknar som du gillar, låt den puttra längre eller rör i en slurry gjord av 1 tsk majsstärkelse och 1 msk vatten.

Receptvarianter

1. Lönn Bourbonsås: Byt ut farinsockret mot lönnsirap för att ge en varm, djup sötma.
2. Kryddig honungsbourbonsås: Tillsätt 1-2 matskedar honung för sötma och 1 tesked varm sås för en extra kick.
3. Rökig Chipotle Bourbonsås: Tillsätt 1 hackad chipotlepeppar i adobosås för en kryddig, rökig variant.
4. Ananas Bourbon sås: Blanda i 1/4 kopp ananasjuice för att få en tropisk sötma till såsen.
5. Senap Bourbon sås: Öka dijonsenapen till 2 matskedar och tillsätt 1 matsked fullkornssenap för en syrlig twist.

Bästa parningar

• Grillad biff, speciellt ribeye eller ryggbiff
• Fläskkotletter eller fläskfilé
• Kycklinglår eller klubbor
• Grillade räkor eller lax
• Grillade grönsaker som morötter, zucchini och paprika

Slutsats

Bourbonsås ger en djärv, söt och lätt rökig glasyr till grillat kött. Oavsett om du grillar en saftig biff, fläskfilé eller till och med stekta grönsaker på din Arteflame-grill, är den här såsen den perfekta följeslagaren till ditt stek- och grillmästarskap.