Bourbon Glaze Recept för grillning | Söt, tangy och rökig

Introduktion

En bourbonglasyr är den perfekta söta och rökiga toppingen för grillat kött, vilket ger en utsökt karamelliserad finish till din maträtt. Oavsett om du grillar biffar, kyckling, fläsk eller grönsaker på Arteflame-grillen, kommer denna glasyr att höja smaken med en rik, syrlig bourbonessens. Det är lätt att göra direkt på den platta spishällen, och det tjocknar till en glansig, aptitretande konsistens.

Ingredienser

• 1/2 kopp bourbon
• 1/3 kopp farinsocker
• 1/4 kopp honung
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp dijonsenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk rökt paprika (valfritt)
• 1 msk osaltat smör

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Börja med att förbereda din grill. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem i mitten och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den brinna i 20 minuter tills du har en het, jämn värmekälla.

2. Fräs vitlök

När grillen är uppvärmd, placera en liten kastrull på den svalare ytterkanten av Arteflame-hällen. Smält smöret och tillsätt sedan den hackade vitlöken. Fräs i ca 2-3 minuter tills det doftar, var försiktig så att det inte bränns.

3. Kombinera ingredienserna

Tillsätt bourbon i pannan och låt det puttra i cirka 2 minuter för att koka bort lite av alkoholen, rör om då och då. Tillsätt sedan farinsocker, honung, sojasås, dijonsenap, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, svartpeppar och rökt paprika. Rör ihop allt tills sockret löst sig och glasyren är slät.

4. Sjud glasyren

Flytta pannan till en lite varmare del av grillen för att låta glasyren sjuda. Låt det koka i cirka 10-12 minuter, rör om då och då, tills det minskar och tjocknar till en glansig, sirapsliknande konsistens. Ju längre det puttrar, desto tjockare blir glasyren.

5. Smaka av och justera

När glasyren tjocknat, smaka av och justera krydda om det behövs. Du kan lägga till lite mer honung för sötma, extra vinäger för tang eller mer svartpeppar för krydda. Om den blir för tjock, tillsätt en skvätt bourbon eller vatten för att lossa den.

6. Applicera på grillat kött

Pensla bourbonglasyren på ditt grillade kött under de sista minuterna av tillagningen. Värmen från grillen kommer att hjälpa glasyren att karamellisera och lägga till en klibbig, smakrik beläggning. Servera eventuell extra glasyr vid sidan om som en dippsås.

Tips

• Tajming av glasyren: Eftersom glasyren har socker kan den brännas snabbt om den appliceras för tidigt. Pensla det på ditt kött under de sista 5-7 minuterna av grillningen.
• Konsistens: Om glasyren tjocknar för mycket medan den svalnar, värm helt enkelt upp den på grillen igen eller tillsätt lite vatten eller bourbon för att tunna ut den.

Receptvarianter

1. Lönn Bourbon glasyr: Byt ut honung mot lönnsirap för en djup, rik smak.
2. Kryddig Bourbon Glaze: Tillsätt 1 matsked sriracha eller varm sås för en kryddig twist.
3. Citrus Bourbon glasyr: Tillsätt saften och skalet från en apelsin för att ge den en fräsch citruspunsch.
4. Ört Bourbon glasyr: Blanda i 1 msk färsk timjan eller rosmarin för en örtig arom.
5. Ginger Bourbon glasyr: Tillsätt 1 matsked riven färsk ingefära för en söt-kryddig kick.

Bästa parningar

• Grillade fläskkotletter eller revbensspjäll
• Kycklinglår eller vingar
• Grillad lax eller räkor
• Karamelliserade grillade morötter eller sötpotatis
• Grillade persikor eller ananas för en dessert twist

Slutsats

Denna bourbonglasyr är ett enkelt, men ändå kraftfullt sätt att förhöja dina grillade rätter med söta, syrliga och rökiga smaker. Den passar vackert ihop med biffar, kyckling, fläsk och till och med grönsaker. Njut av den rika karamelliseringen som ger djup till varje tugga, vilket gör din nästa Arteflame-grillning ännu mer utsökt.