Bisonburgare med karamelliserade lök

Introduktion

Bisonburgare är ett magert och smakrikt alternativ till traditionella biffburgare. När de tillagas på Arteflame-grillen får de en läcker brunning samtidigt som de förblir saftiga och möra. Låt oss göra en bisonburgare som säkerligen kommer att imponera!

Ingredienser

• 2 kg mald bison
• 1 stor lök, tunt skivad
• 2 msk smör
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 4 skivor cheddarost
• 4 burgarbullar
• Sallad, tomat och saltgurka till topping
• Dina favoritsmaktillsatser (ketchup, senap, majonnäs)

Instruktioner

1. Elda grillen

Börja med att elda upp din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Låt grillen nå hög värme i mitten och medelvärme på ytterkanterna.

2. Karamellisera löken

Lägg smöret på den platta hällen för att smälta. Lägg i de tunt skivade löken och stek dem på ytterkanten av spishällen, där värmen är lägre. Rör om då och då tills de blir gyllenbruna och karamelliserade, cirka 15 minuter. Flytta dem till den kallare sidan för att hålla dem varma.

3. Förbered bisonbiffarna

I en stor skål, kombinera mald bison, hackad vitlök, Worcestershiresås, salt, peppar och rökt paprika. Blanda tills det precis är blandat. Forma blandningen till fyra lika stora biffar.

4. Bryn biffarna

Lägg bisonbiffarna på det mittersta grillgallret för att steka på hög värme, ca 2-3 minuter per sida. Detta kommer att låsa in juicerna och skapa en vacker skorpa.

5. Avsluta tillagningen på den platta spishällen

Flytta de stekta biffarna till den platta spishällen för att få dem till önskad form. För medium-rare, koka tills innertemperaturen når 130°F (cirka 3-4 minuter per sida). Lägg i ostskivorna i sista minuten för att smälta.

6. Rosta bullarna

Medan biffarna tillagas färdigt, placera hamburgerbullarna på ytterkanten av spishällen för att rosta lätt.

7. Sätt ihop hamburgarna

Lägg varje bisonbiff på en rostad bulle. Toppa med karamelliserad lök, sallad, tomat och pickles. Lägg till dina favoritsmaktillsatser.

8. Vila och servera

Ta bort hamburgarna från grillen och låt dem vila ett par minuter så att juicen kan fördela sig. Servera och njut!

Tips

• Vila köttet: Ta alltid bort köttet från grillen när det är 15°F under den önskade innertemperaturen eftersom det fortsätter att tillagas.
• Anpassa pålägg: Lägg gärna till avokado, bacon eller sauterade svampar för ytterligare smak.
• Ostalternativ: Byt ut cheddar mot ädelost eller pepparjacka för en annan smak.

Variationer

1. Spicy Bison Burgers

Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 tärnad jalapeño till bisonblandningen för en kryddig kick. Toppa med pepper jack cheese och avokado.

2. BBQ Bison Burgers

Blanda 1/4 kopp av din favorit BBQ-sås i bisonblandningen. Toppa med coleslaw och rökt gouda.

3. Medelhavsbisonburgare

Tillsätt 1/4 kopp smulad fetaost, 1 msk hackad färsk mynta och 1 msk hackad färsk persilja till bisonblandningen. Servera med tzatzikisås, gurkskivor och rödlök.

4. Ört- och vitlöksbisonburgare

Blanda 2 msk hackad färsk rosmarin, 2 msk hackad färsk timjan och en extra vitlöksklyfta i bisonblandningen. Toppa med schweizerost och ruccola.

5. Blue Cheese Bison Burgers

Tillsätt 1/4 kopp smulad ädelost och 2 msk hackad salladslök till bisonblandningen.Servera med karamelliserad lök och en skiva tomat.

Bästa parningar

• Tillbehör: Sötpotatispommes, grillad majskolvar eller en enkel grönsallad.
• Drycker: Ett robust rött vin som en Zinfandel, en hantverksöl eller ett uppfriskande iste.

Slutsats

Bisonburgare är ett bra sätt att njuta av en hälsosammare, magrare hamburgare utan att ge avkall på smaken. De karamelliserade löken tillför en touch av sötma som perfekt kompletterar den rika smaken av bison. Matlagning på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt bränning och saftig inredning varje gång.