Bästa jordnötssås för grillad kött och grönsaker

Introduktion

Jordnötssås är en krämig, välsmakande och lätt söt sås med en hint av krydda. Den är perfekt för att doppa, ringla över grillat kött eller grönsaker, eller slänga med nudlar. Detta jordnötssåsrecept balanserar rikedom med ljusa, syrliga smaker, vilket gör det mångsidigt för alla rätter.

Ingredienser:

• 1/2 kopp krämigt jordnötssmör
• 2 msk sojasås
• 1 msk risvinäger
• 1 msk färsk limejuice
• 1 msk honung eller lönnsirap
• 1 msk sesamolja
• 1-2 tsk sriracha eller chili vitlökssås (justera till kryddnivån)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 kopp kokosmjölk eller vatten (justera för konsistens)
• Färsk koriander (valfritt för garnering)
• Krossade jordnötter (valfritt för garnering)

Instruktioner

1. Blanda de våta ingredienserna

I en medelstor skål, vispa ihop jordnötssmör, sojasås, risvinäger, limejuice, honung och sesamolja tills det är slätt.

2. Tillsätt värme och vitlök

Rör ner sriracha (eller chili vitlökssås) och hackad vitlök. Justera mängden sriracha efter hur kryddig du vill ha såsen.

3. Justera konsistens

Vispa sakta i kokosmjölken eller vattnet, tillsätt mer eller mindre beroende på hur tjock eller tunn du vill ha din jordnötssås. För doppning, håll den tjockare; för duggregn, gör den tunnare.

4. Smaka av och justera kryddningen

Smaka av såsen och justera smaken efter behov. Tillsätt mer limejuice för ljusare, mer sojasås för sälta, eller mer honung för sötma.

5. Servera

Servera jordnötssåsen direkt, eller förvara den i kylen i upp till en vecka. Garnera med krossade jordnötter eller färsk koriander om så önskas.

Tips för den bästa jordnötssåsen

• Konsistens: Tillsätt mer eller mindre vätska för att nå önskad tjocklek. Kokosmjölk ger rikedom, medan vatten håller den lätt.
• Kontrollera kryddan: Justera värmen genom att tillsätta mer eller mindre sriracha eller chili vitlökssås.
• Lagring: Jordnötssås tjocknar när den svalnar, så tillsätt lite vatten eller kokosmjölk vid återuppvärmning för att nå rätt konsistens.

Variationer

1. Jordnötssås i thailändsk stil: Tillsätt 1 tsk fisksås för en mer autentisk, salt smak.
2. Kryddig jordnötssås: Öka sriracha eller tillsätt en färsk chili för mer värme.
3. Citrus jordnötssås: Använd apelsinjuice istället för lime för en sötare, fruktigare smak.
4. Ingefära jordnötssås: Tillsätt 1 tsk riven färsk ingefära för en uppfriskande, pigg twist.
5. Vegansk jordnötssås: Använd lönnsirap istället för honung för att göra såsen veganvänlig.

Bästa parningar

• Grillad kyckling eller biff
• Grillade räkor eller tofu
• Rostade grönsaker (morötter, broccoli, blomkål)
• Nudlar eller spannmålsskålar
• Färska vårrullar

Slutsats

Denna jordnötssås är krämig, kryddig, söt och kryddig på en gång. Den passar vackert ihop med grillat kött, rostade grönsaker, nudlar eller till och med som dippsås för vårrullar eller färska grönsaker.