Belgisk örtbiff på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av den rika, gamey smaken av viltbiff, perfekt kryddad med rosmarin och timjan, och grillad till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att steka på det mittersta grillgallret vid över 1 000°F låser vi in ​​saften innan vi avslutar steken på den platta spishällen för den oklanderliga tillagningen. Denna metod säkerställer en mör, saftig biff varje gång. Låt oss komma igång!

Ingredienser

• 2 viltbiffar (1 tum tjocka)
• 2 msk smör
• 1 msk färsk rosmarin (hackad)
• 1 msk färsk timjan (hackad)
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills de är helt uppvärmda.

Steg 2: Krydda viltbiffarna

1. Torka av biffarna med en pappershandduk.
2. Gnid in biffarna med smör för att förhöja smaken.
3. Strö rosmarin, timjan, vitlökspulver, salt och peppar jämnt på båda sidor.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna på mittgrillen ca 1-2 minuter på varje sida för att få en djup skorpa.

Steg 4: Avsluta på spishällen

1. Flytta biffarna till den yttre plana hällzonen.
2. Koka tills de når en innertemperatur på cirka 15°F under önskad färdighet.
3. Ta av från värmen och låt biffarna vila i 5 minuter.

Tips

• För extra smak, tröja biffarna med smält smör under tillagningen.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa att den är klar: 125°F för sällsynt, 135°F för medium-rare och 145°F för medium.
• Låt biffarna vila efter tillagning för att behålla saften.
• För en rökig touch, lägg till en bit lövved till elden.

Variationer

1. Vitlökssmör viltbiff: Byt ut rosmarin och timjan mot hackad vitlök och persilja och toppa med vitlökssmör under vila.
2. Kryddig Cajun hjortbiff: Använd Cajun-krydda istället för örter för en djärv, kryddig kick.
3. Balsamicoglaserad viltbiff: Ringla balsamicoglasyr över biffen under tillagning för en syrlig-söt finish.
4. Rökig paprika viltbiff: Tillsätt rökt paprika för en djupare, rökig smak.
5. Ölmarinerad viltbiff: Marinera steken i belgiskt öl i två timmar innan den grillas för en rik smak.

Slutsats

Tillagning av viltbiffar på Arteflame-grillen förstärker deras naturliga smak samtidigt som de får en perfekt bränning. Med denna metod är saftiga och smakrika biffar inom räckhåll varje gång. Prova olika smakvariationer och njut av en god måltid direkt från din grill.

Bästa parningar

• Grillad brysselkål: En perfekt sida rik på smak och crunch.
• Belgiska pommes frites: Krispiga och gyllene, de kompletterar steken vackert.
• Belgisk öl: En mörk, maltig belgisk öl förstärker biffens naturliga smak.
• Rostad vitlöksmos: Krämig potatismos balanserar måltiden.
• Grillad sparris: Lätt förkolnad sparris ger en fräsch touch.