Belgisk herbed hjortbiff på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av den fylliga, viltliknande smaken av viltbiff, perfekt kryddad med rosmarin och timjan, och grillad till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att bryna på mittgallret vid över 400 °C låser vi in ​​köttsaften innan vi avslutar biffen på den plana spisen för en oklanderlig stekkvalitet. Denna metod garanterar en mör och saftig biff varje gång. Nu sätter vi igång!

Ingredienser

• 2 viltbiffar (2,5 cm tjocka)
• 2 msk smör
• 1 msk färsk rosmarin (hackad)
• 1 msk färsk timjan (hackad)
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills de är helt uppvärmda.

Steg 2: Krydda viltbiffarna

1. Torka biffarna torra med en pappershandduk.
2. Gnid in biffarna med smör för att förhöja smaken.
3. Strö rosmarin, timjan, vitlökspulver, salt och peppar jämnt på båda sidor.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna på det mittersta grillgallret i cirka 1-2 minuter på varje sida för att få en djup skorpa.

Steg 4: Avsluta på spishällen

1. Flytta biffarna till den yttre, platta hällzonen.
2. Tillaga tills de når en innertemperatur på cirka 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från värmen och låt biffarna vila i 5 minuter.

Tips

• För extra smak, pensla biffarna med smält smör under tillagningen.
• Använd en köttermometer för att säkerställa exakt tillagning: 125 °F för rare, 135 °F för medium-rare och 145 °F för medium.
• Låt biffarna vila efter tillagningen för att behålla saften.
• För en rökig touch, lägg till en bit lövträ i elden.

Variationer

1. Hjortbiff med vitlökssmör: Ersätt rosmarin och timjan med hackad vitlök och persilja och toppa med vitlökssmör medan det vilar.
2. Kryddig Cajun-hjortbiff: Använd Cajun-krydda istället för örter för en djärv, kryddig kick.
3. Balsamvinägerglaserad hjortbiff: Ringla balsamvinägerglasyr över biffen under tillagning för en syrlig-söt avslutning.
4. Rökt paprikahjortbiff: Tillsätt rökt paprika för en djupare, rökig smak.
5. Ölmarinerad hjortbiff: Marinera biffen i belgisk öl i två timmar innan grillning för en fyllig smak.

Bästa parningar

• Grillade brysselkål: Ett perfekt tillbehör rikt på smak och krispighet.
• Belgiska pommes frites: Krispiga och gyllenbruna kompletterar de biffen vackert.
• Belgisk öl: En mörk, maltig belgisk öl förhöjer biffens naturliga smak.
• Rostad vitlökspotatismos: Krämig potatismos balanserar måltiden.
• Grillad sparris: Lätt grillad sparris ger en fräsch touch.

Slutsats

Att tillaga viltbiffar på Arteflame-grillen förstärker deras naturliga smak och ger en perfekt stekning. Med den här metoden har du saftiga och smakrika biffar inom räckhåll varje gång. Prova olika kryddvariationer och njut av en utsökt måltid direkt från grillen.