Belgiska förkolnade regnbågsmorötter och palsternacka

Introduktion

Att grilla rotfrukter som regnbågsmorötter och palsternacka på Arteflame-grillen tar fram deras naturliga sötma samtidigt som de ger dem en rik, rökig smak. Avslutat med en härlig honungsglasyr förvandlar detta lättlagade recept enkla ingredienser till en gourmeträtt. Rödingen från den platta stekhällen karamelliserar grönsakerna perfekt och förstärker deras djupa, komplexa smak. Perfekt att kombinera med grillat kött eller som en fristående vegetarisk njutning!

Ingredienser

• 1 lb regnbågsmorötter, skalade och halverade på längden
• 1 pund palsternacka, skalad och halverad på längden
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk honung
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk färska timjanblad
• 1 msk hackad färsk persilja (till garnering)
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i eldstaden.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd papperet och låt veden fatta eld.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen har nått temperatur.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skala och halvera morötterna och palsternackan på längden.
2. I en skål, släng grönsakerna med smält smör, honung, dijonsenap, salt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Placera grönsakerna på den platta hällen, placera dem nära mitten för att få en varmare bryn.
2. Låt dem koka i ca 8-10 minuter, vänd då och då för att få en jämn färg.
3. Flytta dem mot den yttre grillytan i ytterligare 5 minuter tills gaffeln är mjuk.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Strö färska timjanblad över de karamelliserade grönsakerna.
2. Lägg över på ett serveringsfat och garnera med färsk hackad persilja.
3. Servera direkt medan den är varm och njut!

Tips

• För extra karamellisering, ringla över lite mer honung under de sista minuterna av grillningen.
• Grilla i ett lager för jämn förkolning.
• Använd färska, fasta grönsaker för bästa konsistens.

Variationer

1. Kryddig Maple Glaze: Byt ut honung mot lönnsirap och tillsätt en nypa rödpepparflingor för en söt och kryddig twist.
2. Vitlöksörtsmör: Blanda smör med hackad vitlök, rosmarin och timjan för ett aromatiskt djup av smak.
3. Balsamico glasyr: Ringla balsamico över de grillade grönsakerna för en syrlig-söt smak.
4. Citronzest Boost: Tillsätt ett stänk citronskal före servering för en uppfriskande citrusnot.
5. Parmesanost: Toppa grönsakerna med riven parmesan under de sista minuterna av grillningen för en ostig, krispig finish.

Slutsats

Att grilla regnbågsmorötter och palsternacka på Arteflame-grillen framhäver djupa rökiga och söta toner, vilket gör den här rätten till ett måste. Oavsett om du serverar det tillsammans med grillat kött eller njuter av det som en fristående rätt, är dessa eldkyssade grönsaker fullproppade med smak. Arteflames platta spishäll säkerställer jämn karamellisering och lyfter enkla ingredienser till en extraordinär rätt.

Bästa parningarna

• Grillad ribeye-biff för en blandning av rökig grillad perfektion
• Smörbrända lammkotletter för en välsmakande rikedom
• öl i belgisk stil som en dubbel eller tripel för att förstärka de karamelliserade smakerna
• Grillat vitlöksbröd för en tillfredsställande crunch på sidan
• Fräsch ruccolasallad med citronvinägrett för en uppfriskande kontrast