Belgiska grillade rosenkål med kastanjer

Introduktion

Njut av de rökiga, nötiga smakerna av perfekt grillade brysselkål och rostade kastanjer. Denna läckra rätt karamelliseras vackert på Arteflame-grillen och framhäver en fyllig sötma. Att använda smör istället för olja intensifierar smaken, och den jämna värmen från Arteflame-stekplåten säkerställer en perfekt stekning utan att bränna. Oavsett om det är som tillbehör eller ett smakrikt mellanmål, kommer detta recept garanterat att imponera på dina gäster med sina djupa, rostade smaker.

Ingredienser

• 450 g brysselkål, putsade och halverade
• 1 kopp rostade kastanjer, skalade
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk rökt paprika
• 1 msk lönnsirap
• 1 tsk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered brysselkålen

1. Tvätta och ansa brysselkålen. Skär dem på mitten.
2. I en stor skål, blanda groddarna med smält smör, salt, peppar och rökt paprika.

Steg 3: Rosta kastanjerna

1. Placera de skalade kastanjerna på den plana spisen nära mitten för jämn stekning.
2. Låt dem fräsa i cirka 5-7 minuter, vänd dem då och då.
3. När de är gyllenbruna, flytta dem till en svalare zon på spisen.

Steg 4: Grilla brysselkålen

1. Lägg de kryddade brysselkålen med snittytan nedåt på Arteflame-gallret.
2. Låt dem steka i cirka 3-5 minuter tills de karamelliserats.
3. Vänd dem och tillaga i ytterligare 5 minuter tills de är mjuka.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ringla lönnsirap och balsamvinäger över de grillade groddarna.
2. Blanda allt tillsammans med de rostade kastanjerna.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• För extra krispighet, tryck lätt på brysselkålen mot stekpannan för maximal kontakt.
• Placera kastanjerna nära mitten för en djupare rostning utan att de bränns.
• Justera värmen genom att flytta ingredienserna längre bort från mitten av grillen.

Variationer

1. Kryddig sparkTillsätt rödpepparflingor och cayennepeppar för lite hetta.
2. ParmesanostoppingAvsluta med riven parmesanost och en skvätt citronsaft.
3. HonungsglaseradByt ut lönnsirap mot honung för en fylligare glasyr.
4. Italiensk stilBlanda med soltorkade tomater och rostade pinjenötter.
5. Rökig baconLägg till krispig pancetta eller baconbitar för mer djup.

Bästa parningar

• Grillad biff – Den rökiga kolan kompletterar kastanjernas naturliga sötma.
• Ugnsbakad kyckling – Ett perfekt tillbehör till en välkryddad, saftig stek.
• Malbec-vin – Den djupa fruktigheten passar vackert ihop med de rökiga smakerna.
• Vitlöksmos med potatis – En krämig motsvarighet till de krispiga groddarna.
• Balsamicoglaserad lax – Förstärker både syran och sötman i rätten.

Slutsats

Belgisk grillad brysselkål med kastanjer är en smakrik rätt som visar upp magin med öppen eld. Arteflame-grillen säkerställer perfekt brynning samtidigt som grönsakerna behåller saftiga och läckra. Njut av denna rökiga, karamelliserade rätt som tillbehör eller en fristående njutning!