Belgisk öl-marinerad biff på Arteflame Grill

Introduktion

Saftig nötstek marinerad i belgisk öl, brynt till perfektion på Arteflame-grillen för en rik, maltig smak. Denna metod låser in köttsaften och skapar en djup karamelliserad skorpa. Perfekt för en riktig steakhouse-upplevelse hemma!

Ingredienser

• 2 ribeye- eller strip steaks (3,8 cm tjocka)
• 1 kopp belgisk öl (dubbel- eller trappistöl)
• 2 msk Dijonsenap
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 4 msk osaltat smör, smält
• Färsk timjan till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Marinera biffarna

1. Blanda belgisk öl, dijonsenap, worcestershiresås, vitlök, farinsocker, salt och svartpeppar i en skål.
2. Lägg biffarna i en grund form och häll marinaden över dem.
3. Täck över och kyl i 2 till 4 timmar för bästa smak.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Ta upp biffarna ur marinaden och klappa dem torra.
2. Placera dem på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen.
3. Bryn varje sida i cirka 2 minuter för att få en smakrik skorpa.

Steg 4: Omvänd stekning för perfekt tillagning

1. Flytta biffarna till den platta stekhällen, borta från direkt värme.
2. Fortsätt grilla, vänd då och då, tills innertemperaturen når 49 °C för rare, 51 °C för medium-rare och 60 °C för medium.
3. Ta ut biffarna när de är 15°F under önskad sluttemperatur.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt biffarna vila i 10 minuter så att saften kan fördela sig.
2. Pensla med smält smör och garnera med färsk timjan.
3. Skär och njut!

Tips

• Använd en köttermometer för att säkerställa exakt tillagning.
• Vänd bara biffen en gång för att behålla saftigheten.
• Smör ger en rik, sammetslen smak som förstärker brännan.
• Grilla grönsakerna på den plana spisen medan biffarna vilar.

Variationer

• Kryddig belgisk biff: Tillsätt 1 tsk rökt paprika och röda pepparflingor i marinaden.
• Belgisk biff med vitlök och örter: Tillsätt 1 msk hackad rosmarin och timjan.
• Belgisk bourbonbiff: Byt ut hälften av ölet mot bourbon för en djupare karamelliserad smak.
• Belgisk biff med blåmögelost: Smula blåmögelost över medan biffen vilar för en syrlig kick.
• Honungsbelgisk biff: Tillsätt 1 msk honung för att balansera ölets maltighet.

Bästa parningar

• Belgiska pommes frites med aioli
• Grillad sparris med smör
• En belgisk dubbelöl
• Färsk ruccolasallad med parmesanost
• Grillade champinjoner med vitlökssmör

Slutsats

Bemästra grillkonsten med denna belgiska ölmarinerade biff tillagad på Arteflame-grillen. Den intensiva brynningen låser in smaken, medan den omvända brynningen skapar en perfekt mör biff.Njut av en otrolig måltid av steakhouse-kvalitet i din egen bakgård!