Belgisk ölmarinerad biff på Arteflame Grill

Introduktion

Saftig biff marinerad i belgiskt öl, stekt till perfektion på Arteflame-grillen för en rik, maltig smak. Denna metod låser in juicer och skapar en djup karamelliserad skorpa. Perfekt för en riktig steakhouse-upplevelse hemma!

Ingredienser

• 2 ribeye- eller stripbiffar (1,5 tum tjocka)
• 1 kopp belgiskt öl (dubbel- eller trappiststil)
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 4 msk osaltat smör, smält
• Färsk timjan till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.

Steg 2: Marinera biffarna

1. Blanda belgiskt öl, dijonsenap, worcestershiresås, vitlök, farinsocker, salt och svartpeppar i en skål.
2. Lägg biffarna i en grund form och häll marinaden över dem.
3. Täck över och kyl i 2 till 4 timmar för bästa smak.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Ta bort biffarna från marinaden och torka dem.
2. Lägg dem på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen.
3. Bryn varje sida i cirka 2 minuter för att få en smakrik skorpa.

Steg 4: Bryn omvänd för perfekt färdighet

1. Flytta biffarna till den platta stekhällen, bort från direkt värme.
2. Fortsätt grilla, vänd ibland, tills innertemperaturen når 115°F för sällsynt, 125°F för medium-rare, 135°F för medium.
3. Ta bort biffarna när de är 15°F under önskad sluttemperatur.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt biffarna vila i 10 minuter så att juicen kan fördelas om.
2. Pensla med smält smör och garnera med färsk timjan.
3. Skiva och njut!

Tips

• Använd en kötttermometer för att se till att den är klar.
• Vänd bara steken en gång för att behålla saftigheten.
• Smör ger en rik, sammetslen smak som förstärker bränningen.
• Grilla grönsaker på den platta spishällen medan biffarna vilar.

Variationer

• Kryddig belgisk biff: Tillsätt 1 tsk rökt paprika och röd paprikaflingor till marinaden.
• Belgisk vitlöksörtstek: Tillsätt 1 msk hackad rosmarin och timjan.
• Bourbon Belgisk biff: Byt ut hälften av ölet mot bourbon för en djupare karamelliserad smak.
• Belgisk Blue Cheese Steak: Smula ädelost på toppen medan biffen vilar för en syrlig kick.
• Honey Belgian Steak: Tillsätt 1 msk honung för att balansera ölets maltighet.

Slutsats

Bemästra konsten att grilla med denna belgiska ölmarinerade biff tillagad på Arteflame-grillen. Den intensiva bränningen låser in smaken, medan den omvända bränningen skapar en perfekt mör biff. Njut av en otrolig måltid av steakhouse-kvalitet i din egen bakgård!

Bästa parningar

• Pommes frites i belgisk stil med aioli
• Grillad sparris med smör
• En belgisk Dubbel-öl
• Färsk ruccolasallad med parmesan
• Grillad svamp med vitlökssmör