Béchamelsås med parmesan

Introduktion

Denna mustiga, ostliknande bechamelsås med parmesan får en rökig twist när den tillagas på Arteflame-grillen. Såsen är perfekt till pastarätter, lasagne, gratänger, eller som krämig topping till grönsaker och grillat kött. Grillens jämna värme ger såsen ett unikt djup av smak, vilket gör den till ett mångsidigt tillskott till din bakgårdsmatlagningsrepertoar.

---

Ingredienser

• 4 msk smör
• 4 msk universalmjöl
• 2 dl helmjölk (uppvärmd)
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1/4 tsk nyriven muskotnöt (valfritt)
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)

---

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Börja med att tända Arteflame-grillen med tre vegetabiliska oljeindränkta pappersservetter och ved. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter, se till att den platta spishällen når en måttlig värme.

Steg 2: Gör Rouxen

Placera en liten grillsäker kastrull eller gjutjärnspanna på den yttre platta spishällen. Smält smöret i pannan. När det smält, vispa i mjölet för att skapa en roux. Rör hela tiden i 1-2 minuter tills rouxen blir slät men inte brun.

Steg 3: Tillsätt mjölken

Häll gradvis den uppvärmda mjölken i rouxen, vispa kontinuerligt för att förhindra klumpar. Fortsätt vispa i 3-5 minuter då såsen tjocknar och blir krämig.

Steg 4: Rör ner parmesanen

Ta kastrullen från direkt värme och rör ner den rivna parmesanosten. Vispa tills osten är helt smält och såsen är slät och krämig. Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt om så önskas.

Steg 5: Servera

Använd parmesan béchamelsås omedelbart, antingen som topping för grillade grönsaker, pasta eller kött. Om den inte används direkt kan du förvara såsen i kylen i upp till 2 dagar.

---

Tips

• Konsistens: Om såsen tjocknar för mycket på grillen, tillsätt en skvätt mjölk för att justera konsistensen.
• Även värme: Använd den yttre platta hällen för att bibehålla en mjuk, jämn värme för béchamel för att förhindra att den bränns.
• Smakboost: För extra smak, grilla vitlök eller svamp på den platta toppen och blanda ner dem i såsen för en rökig twist.

---

Variationer

1. Vitlök Parmesan Béchamel: Grilla några vitlöksklyftor på Arteflame och mosa dem i såsen för en rökig vitlökssmak.
2. Ört-infunderad parmesan Béchamel: Tillsätt färsk timjan eller rosmarin till smöret när det smälter för att ge såsen örttoner.
3. Rökig paprika Béchamel: Strö i 1/2 tsk rökt paprika för ett extra lager av rökighet.
4. Tryffel Parmesan Béchamel: Ringla lite tryffelolja i såsen för en lyxig smak.
5. Grillad Veggie Béchamel: Servera béchamelen över grillad zucchini, aubergine eller rostad potatis tillagad direkt på Arteflame för en rökig tillbehör.

---

Bästa parningar

• Grillade grönsaker: Häll såsen över grillad sparris, zucchini eller blomkål.
• Pasta: Använd den som en krämig bas till mac and cheese eller lasagne.
• Grillad kyckling eller biff: Ringla över kött för en rik, ostliknande sås som kompletterar rökiga smaker från grillen.

---

Slutsats

Denna parmesan béchamelsås gjord på Arteflame-grillen är ett härligt krämigt och ostlikt tillskott till alla grillade måltider.Oavsett om den kombineras med grönsaker, pasta eller kött, får såsen en subtil rökighet från grillen som förbättrar dess smak och mångsidighet.