Béchamel Pasta Bake (Macarona Béchamel) på Arteflame Grill

Introduktion

Macarona Béchamel är en egyptisk klassisk pastabakning gjord med lager av kryddat köttfärs, mör pasta och en krämig bechamelsås. Denna rejäla rätt är komfortmat när den är som bäst, och erbjuder rika smaker och en lyxig konsistens. Att laga den på Arteflame-grillen ger en subtil rökighet till pastabakningen, vilket gör den till en unik, grillad twist på en traditionell favorit.

Ingredienser

Till köttsåsen:

• 1 lb köttfärs
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 kopp tomatsås
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk mald kryddpeppar
• Salt och peppar (efter smak)
• 2 msk olivolja

Till Béchamelsåsen:

• 4 msk smör
• 4 msk universalmjöl
• 4 koppar helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk mald muskotnöt
• Salt och peppar (efter smak)
• 1/2 kopp riven parmesanost (valfritt)

För pastan:

• 1 lb penne eller armbågspasta (kokt al dente)
• 1 ägg (för bindning)
• 1/2 kopp strimlad mozzarella eller cheddarost (för topping)
• Färsk persilja (valfritt för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med tre servetter som blötläggs med vegetabilisk olja och ved staplade över dem. Låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter. Använd den platta spishällen för att förbereda såserna och grädda rätten när grillen når en jämn, måttlig värme.

Steg 2: Förbered köttsåsen

Hetta upp olivolja på den yttre platta spishällen. Tillsätt den hackade löken och fräs i 5-7 minuter tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken och koka ytterligare en minut. Rör ner nötfärsen, bryt upp den med en spatel och koka tills den fått färg. Krydda med spiskummin, kanel, kryddpeppar, salt och peppar. Tillsätt tomatsås och tomatpuré, rör om för att kombinera. Låt såsen puttra i 10-15 minuter tills den tjocknat. Avsätta.

Steg 3: Gör Béchamelsåsen

Smält smöret på grillens spishäll eller i en liten stekpanna. Vispa i mjölet till en roux och koka i 1-2 minuter. Tillsätt gradvis den uppvärmda mjölken, vispa hela tiden för att förhindra klumpar. Fortsätt koka i 3-5 minuter tills såsen tjocknar. Krydda med muskotnöt, salt och peppar. Rör i parmesanosten om så önskas och ta sedan bort från värmen.

Steg 4: Sätt ihop pastabaket

I en stor skål, släng den kokta pastan med hälften av bechamelsåsen och det uppvispade ägget. Bred ut hälften av pastablandningen i en grillsäker ugnsform (gjutjärn eller aluminium). Toppa med köttsåsen och täck sedan med resterande pasta. Häll resten av bechamelsåsen över toppen, fördela den jämnt. Strö strimlad mozzarella eller cheddar ovanpå för en gyllene skorpa.

Steg 5: Grilla pastabaket

Placera skålen på den yttre platta spishällen på Arteflame-grillen. Täck formen med folie för att behålla fukten och grilla pastan i 20-25 minuter tills osten smält och bubblig. För en krispig topp, ta bort folien under de sista 5 minuterna av grillningen.

Steg 6: Servera

När pastabaket är gyllene och genomstekt tar du bort det från grillen och låter det vila i 5-10 minuter innan du skär upp det. Garnera med färsk persilja om så önskas och servera varm.

Tips

• Al Dente Pasta: Se till att pastan är lite underkokt, eftersom den fortsätter att koka under grillning.
• Rich Béchamel: För en rikare sås, använd hälften mjölk och hälften grädde i béchamelen.
• Extra smak: Tillsätt en nypa muskotnöt eller kanel till béchamelen för ett varmt, aromatiskt djup.

Variationer

1. Kryddig Macarona Béchamel: Tillsätt 1 tsk chiliflakes eller malen cayennepeppar i köttsåsen för en kryddig kick.
2. Vegetarisk version: Ersätt nötfärsen med en blandning av sauterade svampar, spenat och zucchini för en vegetarisk-vänlig version.
3. Ostaktig Béchamel: Rör ner strimlad mozzarella eller cheddar direkt i béchamelsåsen för en ännu ostrigare pastabakning.
4. Grekisk-inspirerad: Använd malet lamm istället för nötkött och lägg till en touch av kanel i köttsåsen för en medelhavstvist.
5. Krämig Pesto Béchamel: Tillsätt 2 msk pesto till béchamelen för en fräsch, örtig smak.

Bästa parningar

• Tillbehör: Kombinera med en enkel grekisk sallad, grillade grönsaker eller vitlöksbröd.
• Drycker: Servera med ett fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon, eller en kall lager för att komplettera rättens rikedom.

Slutsats

Denna Béchamel Pasta Bake, även känd som Macarona Béchamel, är en läcker, tröstande rätt med en unik twist från Arteflame-grillen. Den rökiga smaken ger djup till den krämiga béchamel- och kryddade köttsåsen, vilket skapar en rejäl måltid perfekt för familjesammankomster eller speciella tillfällen.