Béchamel Mac & Cheese on the Arteflame Grill

Introduktion

Detta Béchamel Mac & Cheese-recept tar den klassiska komforträtten till nästa nivå. Genom att använda en silkeslen béchamelsås som bas blir denna mac and cheese extra krämig och rik, med lager av smak från en blandning av ostar. Att laga den på Arteflame-grillen lägger till en antydan av rökighet, vilket ger den en unik twist. Perfekt för vardagsmiddagar eller som ett tillbehör som gläder publiken på din nästa BBQ!

---

Ingredienser

Till Béchamelsåsen:

• 4 msk smör
• 4 msk universalmjöl
• 3 koppar helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk mald muskotnöt
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)

För Mac & Cheese:

• 1 lb armbågsmakaroner (kokta al dente)
• 2 dl riven cheddarost
• 1 dl riven mozzarellaost
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1 tsk dijonsenap (valfritt för extra smak)
• 1/2 kopp ströbröd (för topping)
• 2 msk smör (smält, för ströbröd)
• Färsk persilja (valfritt för garnering)

---

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter, och se till att den platta spishällen når en jämn, måttlig temperatur för tillagning av béchamelsåsen och grillning av mac och ost.

Steg 2: Gör Béchamelsåsen

Smält smöret på den platta spishällen eller i en grillsäker panna. När det smält, vispa i mjölet för att skapa en roux och koka i 1-2 minuter tills det är gyllene men inte brynt. Tillsätt gradvis den uppvärmda mjölken, vispa hela tiden för att undvika klumpar. Fortsätt vispa i 3-5 minuter tills såsen tjocknar. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.

Steg 3: Sätt ihop Mac & Cheese

Ta bort béchamelsåsen från värmen och rör ner den strimlade cheddar-, mozzarella- och parmesanosten. Rör om tills ostarna är helt smält och såsen är slät. Blanda i dijonsenapen för extra smak, om så önskas.

Kombinera de kokta armbågsmakaronerna i en stor grillsäker ugnsform eller gjutjärnspanna med ostsåsen, rör om så att pastan täcks jämnt.

Steg 4: Förbered brödsmulstoppingen

Blanda ströbrödet med det smälta smöret i en liten skål. Strö ströbrödsblandningen jämnt över toppen av mac and cheese.

Steg 5: Grilla Mac & Cheese

Placera ugnsformen på den yttre platta spishällen på Arteflame-grillen, där värmen är måttlig. Täck formen med folie och grilla i 15-20 minuter, tills osten bubblar och mac and cheese är genomvärmd. För en krispig gyllenbrun topping, ta bort folien under de sista 5 minuterna av grillningen.

Steg 6: Servera

När mac and cheese är gyllene och bubblar, ta bort den från grillen. Garnera med färsk persilja om så önskas och servera varm!

---

Tips

• Ostblandning: Experimentera gärna med olika ostar, som Gruyère, fontina eller Gouda för extra rikedom.
• Extra krämig: För en ännu krämigare mac and cheese, rör ner 1/4 kopp tung grädde med bechamelsåsen.
• Krispig topp: Om du gillar en extra krispig topping, tillsätt mer smör till ströbrödet eller stek rätten den sista minuten av tillagningen (om du använder en ugn i vissa fall).

---

Variationer

1. Spicy Mac & Cheese: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar eller rödpepparflingor till béchamelen för en kryddig kick.
2. Bacon Mac & Cheese: Rör i kokt, smulat bacon innan du grillar för en rökig, välsmakande twist.
3. Tryffel Mac & Cheese: Ringla lite tryffelolja över macen och osten innan servering för en lyxig, jordig smak.
4. Broccoli Mac & Cheese: Lägg till ångade broccolibuktor till pastablandningen för ett ostlikt, vegofyllt alternativ.
5. Hummer Mac & Cheese: Rör i kokta hummerbitar för en dekadent, skaldjursinspirerad version.

---

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med grillade grönsaker, en enkel grönsallad eller vitlöksbröd för att balansera rikedomen hos mac och ost.
• Drycker: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Chardonnay eller en kall IPA för att komplettera de krämiga, ostliknande smakerna.

---

Slutsats

Denna Béchamel Mac & Cheese är krämig, överseende och gjort ännu bättre med den subtila rökiga smaken från Arteflame-grillen. Med en krispig ströbrödstoppning och en blandning av smälta ostar är det den perfekta rätten för alla tillfällen, från familjemiddagar till BBQ-sammankomster.