Béchamel Mac & Ost på Arteflame-grillen

Introduktion

Denna Béchamel Mac &Ostreceptet tar den klassiska husmanskosträtten till nästa nivå. Genom att använda en silkeslen béchamelsås som bas blir denna mac and cheese extra krämig och fyllig, med lager av smak från en blandning av ostar. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger den en antydan av rökighet, vilket ger den en unik twist. Perfekt för vardagsmiddagar eller som en publikvänlig sidorätt på din nästa grillfest!

---

Ingredienser

För béchamelsåsen:

• 4 msk smör
• 4 msk vetemjöl
• 3 koppar helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk malen muskotnöt
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)

För Mac &och ost:

• 450 g armbågsmakaroner (tillagad al dente)
• 2 koppar riven cheddarost
• 1 kopp riven mozzarellaost
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1 tsk Dijonsenap (valfritt för extra smak)
• 1/2 kopp ströbröd (till topping)
• 2 msk smör (smält, till ströbröd)
• Färsk persilja (valfritt för garnering)

---

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Tänd Arteflame-grillen med servetter och ved indränkta i vegetabilisk olja. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter och se till att den platta hällen når en jämn, måttlig temperatur för att tillaga béchamelsåsen och grilla mac and cheese.

Steg 2: Gör béchamelsåsen

Smält smöret på den plana spisen eller i en grillsäker panna. När smöret smält, vispa i mjölet till en roux och tillaga i 1-2 minuter tills det är gyllenbrunt men inte brynt. Tillsätt gradvis den varma mjölken under ständig vispning för att undvika klumpar. Fortsätt vispa i 3-5 minuter tills såsen tjocknar. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.

Steg 3: Montera Mac-datorn &och ost

Ta bort béchamelsåsen från värmen och rör i den rivna cheddarosten, mozzarellan och parmesanosten. Rör tills ostarna är helt smälta och såsen är slät. Blanda i dijonsenap för extra smak, om så önskas.

I en stor grillsäker ugnsform eller gjutjärnspanna, kombinera den kokta armbågsmakaronin med ostsåsen och rör om så att pastan täcks jämnt.

Steg 4: Förbered brödsmultoppingen

Blanda ströbrödet med det smälta smöret i en liten skål. Strö ströbrödsblandningen jämnt över mac and cheese.

Steg 5: Grilla Mac-datorn &och ost

Placera ugnsformen på den yttre, platta hällen på Arteflame-grillen, där värmen är måttlig. Täck formen med folie och grilla i 15–20 minuter, tills osten bubblar och mac and cheese är genomvarm. För en krispig gyllenbrun topping, ta bort folien under de sista 5 minuterna av grillningen.

Steg 6: Servera

När mac and cheese är gyllenbrun och bubblar, ta bort den från grillen. Garnera med färsk persilja om så önskas och servera varm!

---

Tips

• OstblandningExperimentera gärna med olika ostar, som Gruyère, Fontina eller Gouda, för extra fyllighet.
• Extra krämigFör en ännu krämigare mac and cheese, rör i 1/4 kopp vispgrädde med béchamelsåsen.
• Krispig toppOm du vill ha en extra krispig topping, tillsätt mer smör i ströbrödet eller grilla rätten den sista minuten av tillagningen (i vissa fall om du använder ugn).

---

Variationer

1. Kryddig Mac &och ostTillsätt 1 tsk cayennepeppar eller röda pepparflingor till béchamelsåsen för en kryddig kick.
2. Bacon Mac &och ostRör i stekt, smulad bacon innan grillning för en rökig, smakrik twist.
3. Tryffel Mac &och ostRingla lite tryffelolja över mac and cheese innan servering för en lyxig, jordig smak.
4. Broccoli Mac &och ostTillsätt ångkokta broccolibuketter i pastablandningen för ett ostigt och grönsaksrikt alternativ.
5. Hummer Mac &och ostRör i kokta hummerbitar för en dekadent, skaldjursinspirerad version.

---

Bästa parningar

• SidorätterServera med grillade grönsaker, en enkel grönsallad eller vitlöksbröd för att balansera mac and cheese-smaken.
• DryckerKombinera med ett friskt vitt vin som Chardonnay eller en kall IPA för att komplettera de krämiga, ostiga smakerna.

---

Slutsats

Denna Béchamel Mac &Ost är krämig, njutningsfull och ännu bättre med den subtila rökiga smaken från Arteflame-grillen. Med ett krispigt brödsmulstopp och en blandning av smälta ostar är det den perfekta rätten för alla tillfällen, från familjemiddagar till grillfester.