BBQ Utah Mormon Muffins med honungsmutterglasyr

Introduktion

Mormonmuffins är en klassiker från Utah, men vi tar dem till nästa nivå genom att grilla dem på Arteflame-grillen för en subtil rökig smak och en perfekt karamelliserad honungs- och nötglasyr. Att grilla dessa muffins ger en härlig twist där sött möter flamkysst smak. Dessa BBQ Utah Mormonmuffins är perfekta för en sommarfrukost, brunch eller till och med dessert. Arteflames stora platt-spishäll låter dig grilla hela satsen på en gång, med vackra och jämna resultat varje gång.

Ingredienser

• 2 koppar vetemjöl
• 2 koppar havrekli
• 1 1/2 koppar brunt socker
• 2 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk malen kanel
• 1/2 tsk malen muskotnöt
• 1 kopp äppelmos
• 1/2 dl smält smör (plus mer till grillning)
• 2 stora ägg
• 1 1/2 koppar kärnmjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/2 kopp hackade valnötter eller pekannötter
• 1/4 kopp honung (till topping)
• Extra smör till spisen

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll matolja över tre pappersservetter och placera dem i mitten av eldstaden på din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills hällen och det mittersta grillgallret är varma och redo för grillning.

Steg 2: Förbered muffinssmeten

1. I en stor bunke, kombinera mjöl, havrekli, farinsocker, bikarbonat, salt, kanel och muskotnöt.
2. I en separat skål, vispa ihop äppelmos, smält smör, ägg, kärnmjölk och vaniljextrakt.
3. Tillsätt de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och rör om tills allt precis blandats.
4. Låt smeten vila i 5–10 minuter för att återfukta havrekliet.

Steg 3: Förbered Arteflame-hällen

1. Smörj muffinsringar eller mason jar-ringar lätt att använda som formar.
2. Smörj den platta stekpannan generöst på en medelvarm zon (inte direkt bredvid elden).
3. Placera de smörade ringarna på spisen.

Steg 4: Grädda muffinsen

1. Klicka ut smeten till hälften i varje ring.
2. Täck löst med en metallskål (eller inget lock – låt bara det ta mer tid).
3. Låt muffinsen gräddas i 8–10 minuter tills botten är gyllenbrun och topparna börjar stelna.
4. Vänd varje muffins försiktigt, ta bort ringarna och tillaga den andra sidan i ytterligare 6–8 minuter tills den är helt genomstekt.

Steg 5: Karamellisera honungsnötstoppingen

1. Blanda hackade nötter med honung i en skål.
2. Lägg en liten klick smör på en het del av stekpannan och bred klick honungs- och nötblandningen över.
3. Låt det fräsa tills det bubblar lätt och karamelliseras, cirka 2 minuter.
4. Toppa varje grillad muffins med honungsnötsglasyren innan servering.

Tips

• Smörj dina muffinsformar väl för att undvika att de fastnar.
• Använd en metallspatel för att vända muffinsen rent.
• Flytta muffinsen närmare eller längre från mitten beroende på önskad värme.
• Den rostade honung- och nötblandningen kan göras krispigare med extra smör.
• Smakerna fördjupas med en lätt kolning – stressa inte, och rotera för jämn tillagning.

Variationer

1. Blåbärslycka: Tillsätt 1 kopp färska eller frysta blåbär i smeten för en fruktig kick.
2. Tranbärsapelsin: Blanda i torkade tranbär och 1 msk apelsinskal för en syrlig-söt kombination.
3. Banan Valnöt: Byt ut äppelmos mot mosad övermogen banan och öka mängden nötter.
4. Lönn Pekannöt: Använd lönnsirap istället för honung i toppingen och byt ut valnötter mot pekannötter.
5. Chokladbitar: Blanda i 3/4 kopp mörk chokladflis i smeten för en dessertversion.

Bästa parningar

• Varm äppelcider eller färskpressad apelsinjuice
• Grillad frukostkorv eller krispigt bacon
• Krämig äggröra tillagad på stekpannan
• En klick grekisk yoghurt med honungsringar vid sidan av

Slutsats

Dessa BBQ Utah Mormon-muffins erbjuder den perfekta balansen mellan saftig, rejäl muffinskonsistens och rik, rökig smak från Arteflame-grillen. Den karamelliserade honungs- och nötglasyren förenar allt med en söt krispighet. Med enkel rengöring, flera värmezoner och jämn bryning på den platta spisen, levererar Arteflame-grillen en bättre än ugnsupplevelse varje gång. Dags att tända på och dyka in i en smak av Utah med en flamgrillad twist!