BBQ Colorado Beef Ribs på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa BBQ Colorado-revbensspjäll grillas långsamt till perfektion på Arteflame-grillen och ger en djup rökig smak med en karamelliserad barbecueglasyr. Genom att använda omvänd brynningsmetod låser vi in ​​köttsaften med en hög värmebrynning på 480 °C på det mittersta grillgallret innan vi avslutar revbenen till möra perfektion på den platta spisen. Arteflames stora grillyta gör att alla dina sidor kan grillas samtidigt tillsammans med revbenen, vilket gör detta till en komplett och smakrik fest.

Ingredienser

• 2 racks revbensspjäll av nötkött
• 2 msk grovt salt
• 2 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 1/2 kopp smör, smält
• 1 kopp barbecuesås
• 2 msk farinsocker
• 1 msk äppelcidervinäger
• Ved för eld
• Vegetabilisk olja för att tända grillen

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll tre pappersservetter med vegetabilisk olja och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över pappersservetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Krydda revbenen

1. Skär bort överflödigt fett från revbenen.
2. I en liten skål, blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar.
3. Gnid in kryddblandningen generöst över revbenen.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Lägg revbenen på grillgallret i mitten och bryn varje sida i cirka 2-3 minuter vid 490 °C.
2. Flytta revbenen till den platta spisen och placera dem där värmen är medelhög.

Steg 4: Grilla revbenen långsamt

1. Pensla smält smör över revbenen.
2. Låt revbenen tillagas i cirka 2,5 till 3 timmar och vänd dem var 30:e minut.
3. Blanda barbecuesåsen, farinsockret och äppelcidervinägern i en skål.
4. Under de sista 30 minuterna av tillagningen, pensla revbenen med barbecueglasyren var 10:e minut.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut revbenen från grillen när deras innertemperatur når 79 °C.
2. Låt dem vila i minst 15 minuter innan servering.
3. Skiva och servera med grillade tillbehör.

Tips

• Låt revbenen anta rumstemperatur innan de grillas för jämn tillagning.
• Grilla dina tillbehör – som majs, potatis eller grönsaker – på Arteflame-spishällen medan du långkokar revbenen.
• Att använda en digital köttermometer säkerställer perfekt tillagning.
• Pensla revbenen ofta i smör för maximal smak.
• Justera ribbornas position på Arteflame-hällen för att kontrollera tillagningshastigheten.

Variationer

1. Texas-style revbensspjällAnvänd en enkel salt- och pepparkrydda sås och avsluta med en kryddig mopsås.
2. Söta bourbonrevbenByt ut barbecuesåsen mot en blandning av bourbon, honung och farinsocker.
3. Koreanska BBQ-revbenAnvänd en marinad av sojasås, sesamolja, vitlök och farinsocker innan grillning.
4. VitlökssmörrevbenTillsätt extra vitlök i smörglasyren för en rik, vitlöksaktig smak.
5. Rökiga chipotle-revbenBlanda chipotlepeppar i barbecuesåsen för en rökig och kryddig avslutning.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Rostade sötpotatisar med kanel
• Grillad sparris med citron
• Klassisk coleslaw
• Rökiga bakade bönor
• Grillad majsbröd

Slutsats

Dessa BBQ Colorado-revbensspjäll drar full nytta av Arteflame-grillens höga bryningskapacitet och jämna stekyta. Genom att använda omvänd bryningsmetod säkerställer vi en saftig och smakrik tugga i varje tugga. Prova olika varianter och njut av den rökiga godheten av att tillaga över öppen eld.