
Fire-Seared Canadian Smoked Duck Breast
Fire-seared Canadian smoked duck breast, grilled to crispy perfection on the Arteflame grill using 1,000°F searing for maximum flavor.
Béchamelsås, även känd som vit sås, är en av de fem modersåserna i det franska köket. Det är en enkel, krämig sås gjord på smör, mjöl och mjölk, som fungerar som bas för många rätter som lasagne, pastabakar, gratänger och mer. Denna klassiska sås kan enkelt anpassas med ytterligare smaker, men dess silkeslena konsistens och milda smak gör den till en mångsidig basvara.
Smält smöret på medelvärme i en medelstor kastrull. Var noga med att den inte får färg – det här är grunden till béchamelens smidiga konsistens.
När smöret är helt smält, vispa i mjölet till en roux. Fortsätt vispa i 1-2 minuter för att koka mjölet, men låt det inte bryna. Rouxen ska förbli blek och slät.
Häll gradvis den uppvärmda mjölken i rouxen, vispa hela tiden för att undvika klumpar. Fortsätt vispa tills såsen börjar tjockna, ca 3-5 minuter.
När såsen har tjocknat, smaka av med salt, nymald svartpeppar och en nypa muskotnöt för extra djup. Vispa för att kombinera.
Använd béchamelsåsen direkt till ditt recept, eller förvara den i kylen i upp till två dagar. För att värma upp, värm såsen försiktigt och tillsätt en skvätt mjölk för att justera konsistensen om det behövs.
Béchamelsås är ett måste-recept för alla hemmakockar. Dess krämiga, milda smak är den perfekta basen för otaliga rätter, från tröstande pasta till eleganta gratänger. Med det här grundreceptet kan du skräddarsy det för att passa alla rätter du lagar.
Arteflame Weber Griddle: Förvandla din Weber Grill med den ultimata Griddle Grill Combination