Österrikiska rökt bratwurst med surkål

Introduktion

Det är något speciellt med den rökiga, välsmakande biten av österrikisk bratwurst i kombination med varm surkål och en touch av senap. Med Arteflame-grillen får du en oslagbar bränning på din bratwurst medan du lagar allt – korv, kraut och mer – på samma gång. Denna metod låser in bratwurstens saftighet samtidigt som den skapar vackert karamelliserade smaker. Redo att komma igång? Elda grillen och låt oss laga denna österrikiska klassiker!

Ingredienser

• 4 österrikiska bratwurstkorvar
• 2 dl surkål, avrunnen
• 1 liten lök, tunt skivad
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk kumminfrön
• Salta och peppra efter smak
• 4 rustika semlor eller kringla bullar
• Kryddig eller dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre servetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgrillen har en hög stektemperatur.

Steg 2: Förbered surkålsblandningen

1. Smält smöret på ytterkanten av spishällen.
2. Lägg i skivad lök och koka tills den mjuknat.
3. Rör ner surkålen och kumminfröna.
4. Koka i cirka 10 minuter, rör om då och då.
5. Flytta surkålen närmare mitten om det behövs mer värme.

Steg 3: Bryn bratwursten

1. Lägg bratwurst på mittgrillen för att bryna i ca 1-2 minuter per sida.
2. Flytta bratwursten till den platta spishällen när den är finbränd.
3. Koka jämnt i 10-15 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 150°F.
4. Ta bort bratwurst från grillen när innertemperaturen når 135°F eftersom de fortsätter att tillagas från värmen.

Steg 4: Rosta bullarna

1. Lägg bullarna på ytterkanten av spishällen.
2. Rosta i 1-2 minuter tills de är varma och lite krispiga.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Lägg bratwurst i bullar.
2. Toppa med varm surkål.
3. Ringla över senap.
4. Servera genast och njut!

Tips

• Låt din bratwurst vila några minuter innan servering för att hålla den saftig.
• Justera placeringen av din mat på grillhällen för optimal värmekontroll.
• För extra rökig smak, lägg till en vedbit på elden medan du grillar.

Variationer

1. Kryddig bratwurst: Lägg i skivade jalapeños i surkålen och använd en kryddig senap.
2. Öl Brats: Marinera bratwursten i öl innan du grillar för extra smak.
3. Äppelbräserad Bratwurst: Tillsätt tärnade äpplen och en skvätt äppelcider till surkålen.
4. Ostfyllda brats: Använd bratwurst fylld med ost för en sliskig överraskning.
5. Vitlök och örtbrats: Blanda ner färsk hackad vitlök och persilja i surkålen.

Bästa parningarna

• Österrikisk potatissallad
• Mjuka kringlor med ölostdipp
• Senap i tysk stil
• Kall österrikisk lageröl eller veteöl

Slutsats

Genom att grilla bratwurst på Arteflame får du den perfekta bryn, saftig tugga och fyllig rökig smak.Med surkål karamelliserad till perfektion och rostade bullar är den här rätten en österrikisk klassiker värd att njuta av.