Österrikiska grillade alpina rösti på Arteflame

Introduktion

Få en smak av Österrike till din bakgård med denna krispiga, gyllenbruna grillade alpina rösti. Denna rätt, gjord på riven potatis och smör, tillagas till perfektion på Arteflame-grillen. Den platta hällen säkerställer en jämn, krispig stekning utan att bränna, medan de varierade värmezonerna ger ultimat kontroll. Perfekt krispig på utsidan och mjuk inuti, denna rösti är ett utmärkt tillbehör eller till och med en komplett måltid med rätt topping!

Ingredienser

• 4 stora Russetpotatisar, skalade och rivna
• 1 liten lök, finriven
• 3 msk smör, plus mer till matlagning
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk muskotnöt
• 2 msk färsk gräslök, hackad (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappret och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered potatisen

1. Skala och riv potatisen.
2. Vira in de rivna potatisarna i en ren handduk och pressa ut så mycket överflödig vätska som möjligt.
3. Riv löken och blanda ner den i potatisen.
4. Tillsätt smör, salt, peppar och muskotnöt i blandningen och blanda väl.

Steg 3: Tillaga röstin på Arteflames platta stekpanna

1. Bred smör på Arteflame-hällen.
2. Forma potatisblandningen till en stor, platt pannkaka, cirka 1,5 cm tjock.
3. Placera röstin på den varma spisen nära mitten för en högre temperatur på brynet.
4. Stek i cirka 8-10 minuter per sida och tryck försiktigt till med en stekspade.
5. När de är gyllenbruna och krispiga, vänd dem försiktigt och stek den andra sidan i ytterligare 8 minuter.

Steg 4: Servera och njut

1. Ta bort röstin från grillen när den är krispig och genomstekt.
2. Strö över färsk gräslök om så önskas.
3. Skiva och servera omedelbart.

Tips

• För extra krispighet, se till att få bort så mycket fukt som möjligt från de rivna potatisarna innan tillagning.
• Använd klarat smör för en fylligare och nötigare smak.
• En gjutjärnsvikt eller spatel kan hjälpa till att trycka ner rösti för en jämn brynning.
• Tillaga nära mitten för en mer intensiv krispighet, eller flytta utåt för en långsammare tillagning.

Variationer

1. Ostig alpina rösti: Blanda i 1/2 kopp riven Gruyère- eller Emmentalost för en fylligare smak.
2. Örtbaserade rösti: Tillsätt hackad rosmarin och timjan för en aromatisk touch.
3. Kryddig rösti: Blanda i en nypa rökt paprika och rödpepparflingor för en extra kick.
4. Köttig Rösti: Rör i finhackad krispig bacon eller prosciutto.
5. Svamprösti: Tillsätt sauterade vilda svampar för en umami-boost.

Bästa parningar

• Grillad bratwurst eller rökt korv
• Stekt biff för en rejäl måltid
• En färsk gurka- och dillsallad
• En sida gräddfil eller crème fraîche
• En krispig österrikisk lager eller kyld Riesling

Slutsats

Att tillaga österrikisk grillad alpina rösti på Arteflame-grillen framhäver den perfekta krispiga konsistensen och de djupa smakerna.Med den platta stekpannans överlägsna värmekontroll kan du uppnå en stekning på expertnivå samtidigt som potatisen tillagas jämnt utan att brännas. Njut av denna rätt som tillbehör eller toppa den med dina favoritingredienser för att förvandla den till en komplett måltid!